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含 [[ 天門冬酰胺 ]] 、 [[ 膽鹼 ]] 、 [[ 黃嘌呤]](xanthine)及 [[ 次黃嘌呤]](hypoxanthine)，另含 [[ 鈣 ]] 、 [[ 鉀 ]] 、 [[ 矽 ]] 等。此外，含有豐富的 [[ 蛋白質 ]] 、 [[ 脂肪 ]] 、 [[ 碳水化合物 ]] ，以及 [[ 甘氨酸 ]] 、 [[ 亮氨酸 ]] 、 [[ 異亮氨酸 ]] 等。<ref>[http://zhongyaocai360.com/d/dadouhuangjuan.html#6781 大豆黃卷] 中華本草</ref>