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酥海带

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~~'''酥海带'''<ref>~~[[File:Kuy,j,,b.jpg|缩略图|右|350px|[http://~~www~~pic.baike.~~39yst~~soso.com/~~shiliaoys~~ugc/baikepic2/4215/ori-20160113164220-59132207.jpg/0 原圖鏈接][https://~~x_jc~~baike.sogou.com/~~7122~~v51389362.~~shtml~~ htm 图片来源搜狗百科]]] 麻辣 ''' 酥海带~~],</ref>~~ ''' 是[[山东]]省传统的汉族名菜，属于鲁菜系海鲜菜。此菜海带酥烂，味道酸适口，香气扑鼻。色泽深棕褐色，口味咸甜微酸，品质松软可口。此菜酒饭均宜。适宜缺碘、[[甲状腺]]肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、[[动脉硬化]]、[[骨质疏松]]、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。~~[[File:Kuy,j,,b.jpg|缩略图|右|350px|~~<ref>[http://~~pic~~www.~~baike.soso~~39yst.com/~~ugc~~shiliaoys/~~baikepic2~~x_jc/~~4215/ori-20160113164220-59132207~~7122.~~jpg/0~~ shtml ~~原圖鏈接~~麻辣酥海带]~~[https:~~,三九养生堂网</~~/baike.sogou.com/v51389362.htm 图片来源]]]~~ ref>

==食材简介==

海带叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～5米，宽20～30厘米（在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米）。叶边缘较薄软，呈波浪褶，叶基部为短柱状叶柄与固着器相连。海带通体橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状盐渍。

|醋50克 || 白糖 100克 || 香油 30克|| 葱段 100克 || 姜片 100克 || 精盐 50克

|}

==制作方法==

[[File:3f7e89e6307769ac4bc101dd78f29785.jpg|缩略图|左|250px|[http://img.39yst.com//uploads/caipu/3/f/3f7e89e6307769ac4bc101dd78f29785.jpg 原圖鏈接][http://www.39yst.com/shiliaoys/x_jc/7122.shtml 图片来源三九养生堂网]]]

1、将海带放入大盆中，加入开水浸泡，涨发到 5千克左右时，用清水冲洗两遍待用。将葱切段，姜切片，[[大蒜]]剥皮待用。

4、食用前，将海带卷切成 0.5厘米左右的圆片，码放在盘中，即可食之。

[[File:Mp35018822 1444479821649 5.jpg|缩略图|右|250px|[http://photocdn.sohu.com/20151010/mp35018822_1444479821649_5.jpg 原圖鏈接][http://www.sohu.com/a/35018822_118193 图片来源搜狐网]]]

==烹饪技巧==

1、海带发制时，不可发制过大，否则不松软。

==营养价值==

海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺

倍、几十倍。

[[File:1458275 20180625121542753080 0.jpg|缩略图|左|350px|[http://pic107.huitu.com/pic/20180625/1458275_20180625121542753080_0.jpg 原圖鏈接][http://www.huitu.com/photo/show/20160603/085325510200.html 图片来源汇图网]]]

海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰，海带里的碘人体能直接吸收。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。

==药用价值==

海藻类食物中，海带具有舒肝理气的功效。中医认为，肝和性功能有着密切关系，一方面，肝主情志，只有情志通达、气机顺畅，人才能正常地产生性欲并完成性活动;另一方面，肝主血，肝血充足了，才能充分地供给阴茎，保持其勃起和坚挺。从成份上讲，海带中含有些多糖和醇类，它们有抗凝血的作用，对血管内皮细胞有好处，可以预防动脉粥样硬化，从而减少勃起功能障碍的发生。[[File:Da10e9089ed611e38844b8ca3aeed2d7.jpg|缩略图|右|350px|[http://www.28ms.cn/uploads/allimg/140318/da10e9089ed611e38844b8ca3aeed2d7.jpg 原圖鏈接][https://www.so28ms.~~com~~cn/caipu/dongwucaidan/~~s?src=lm&ls=s112c46189d&q=%E9%85%A5%E6%B5%B7%E5%B8%A6&lmsid=90f0c743ef7e10f5&lm_extend=ctype%3A3~~ haidai/235892.html 图片来源家常美食网]]]

海带中含有很多的的碱性成分，对于体内酸碱平衡有帮助；海带所含的昆布素有着消除血脂的作用，能够使得血中胆固醇含量大大降低，海带淀粉硫酸脂为通常是糖类物质，也能够有降血脂的功效，这样对于防止心血管疾病有好处。

==适用人群==

1、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。

==饮食禁忌==

1、茶，吃海带之后，不要立即喝茶，更不要立即吃酸的水果。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

[[File:1971186 20190420200928662070 0.jpg|缩略图|左|350px|[http://pic118.huitu.com/pic/20190420/1971186_20190420200928662070_0.jpg 原圖鏈接][http://www.huitu.com/photo/show/20160603/085325510200.html 图片来源汇图网]]]

2、得了甲亢的人就不要多吃海带了，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

==视频==

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== 参參考资料文獻=={{reflist}}

[[Category:630 中國文化史]]

[[Category:420 家政總論]]

Wenbei

巡檢員

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