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油脂
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{| class="wikitable" align="right"|-| style="background: #FFB6C1" align= center| '''<big>油脂</big> '''|-| [[File:油脂.jpg|300px|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181022/cb0181e15deb470a80c613c6d60afe88.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/270578637_128742 来自 搜狐 的图片]]]|-| style="background: #CDCDCD" align= center| |-| align= light| ''' 中文名称 '''： 油脂 ''' 分 类 '''： 化学、生物 ''' 外文名称 '''： Grease ''' 主要功能 '''： 贮存和供应热能|}
'''油脂'''是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级[[脂肪酸]]与[[甘油]]形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。