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'''绿豆粥'''指用[[绿豆]]为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆粥为一种常见的杂粮粥，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在[[夏天]]食用。绿豆还含有丰富的[[蛋白质]]，[[维生素]]和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。绿豆汤可热食、冷食、甜食等。加米可以成为绿豆粥，加谷粮可成为绿豆什锦羹。南方也常加海带一起熬煮。