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木耳菜
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'''木耳菜'''（学名：Gynura cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。<ref>[ ], 新浪, 2020-01-18</ref>
== 形态特征 ==
多年生高大草本，高1.5-2米。茎肉质，基部木质，直径1.5-2厘米，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟，无毛或上部多少被毛。
3、 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；<br>
4、 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。<br>
=== 木耳菜适合人群与不适人群 ===
所有人群均可食用。<br>
1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。<br>
2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。<br>
=== 营养价值 ===
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。
=== 观赏价值 ===
木耳菜属藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多，人们可利用这个特点，来绿化庭院阳台。它叶片宽大肥厚，光滑油亮。米粒似的小花红白相间，星星点点散露于叶丛中，鲜艳夺目，很是迷人；由青变紫再转黑色的肉果一串串缀满其间，极富情趣。无论城镇还是乡村，如果利用阳台、庭院种植一些，不仅可供全家食用，而且还美化了居住环境。
== 木耳菜的功效与作用 ==
1、活血、防止血管硬化，促进血液循环。<br>
2、治外伤引起的疼痛，血脉不通，神经麻木、手足抽搐。<br>
3、促进排便，改善痔漏、便血，痔疮及静脉曲张。<br>
4、治寒湿性腰腿疼痛。<br>
5、子宫出血及闭经等妇科疾病。<br>
6、改善贫血，骨质疏松。<br>
7、降血脂，对心脑血管疾患有很大帮助。<br>
8、减重减肥。<br>
9、木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；<br>
10、具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；<br>
11、可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。<br>
== 参考来源 ==
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[[Category:370 植物學總論]]