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'''橄欖樹'''的生產力相當長久，一棵橄欖樹可以連續幾百年結果，每年可以生產3到4公升的橄欖油，再加上提取程序非常 == 簡 單，先用棍棒敲打樹枝，將掉下來的橄欖收集起來，用磨石把果實連同果核整個壓榨，再把除去渣渣的汁液倒進沉澱缸，等到油水分離就提取完畢。介== 常綠的 橄欖樹 喜歡日照充足、四季分明的氣候，因此它的 主要 生 產地分布 長 在 全球 土耳其西部愛琴海和 南 北緯40～50度這個區間帶。徐偉禎指出，除了[[ 部 地中海]]沿岸國家，[[南非]]、[[智利]]、[[澳洲]]、[[美國]]加洲、[[日本]]小豆島等地也都有種植，也就是，可以種植[[葡萄]] 區域 ， 釀製葡萄酒的地方，就可以種橄欖樹生產橄欖油。全球 橄欖樹的 品種有近1,500種，能夠拿來榨油的屬於「油橄欖」，[[台灣]]在地生長的橄欖 樹 大都 葉 是 「肉橄欖」 牛羊最愛的健康食物 ， 出油率低不適合拿來榨油。「優質 收成 的 初榨 橄欖 油 可 以拿來煎、煮、炒、炸，它的發煙點很高可以達210℃以上，用來炒菜是適用的，因爲一般炒菜的溫度約180度左右。而且品質越好的 製成 橄欖油 越可以耐高溫。」尤其是沒有經過化學提煉 、醃漬 的 優質初榨 黑色或綠色 橄欖 油，是物理常溫所 、果醬和肥皂； 榨 出來的 完 油 （全程皆在27℃以下），保有橄欖油應有 後 的 橄欖多酚及完整的風味，有相 渣滓可 當 濃郁 生火 的 水果香氛 燃料 ， 能誘發出食物的原味，讓烹煮的料理更好吃。初榨橄欖油 樹枝和樹幹 是 相當優質 最佳 的 脂肪 柴火 ， 天然的橄欖果實初榨後，保留豐富的抗氧化營養與維生素A、D、E、K 整株樹可被運用得淋漓盡致 ，而 且其中的單元 它卻 不 飽和脂肪酸（Omega-9） 需要特別照顧 ， 符合[[美國]]心臟學會提出 如果沒有病蟲害 ， 壽命可是比 人 體每天必須攝取的脂肪酸比例。徐偉禎強調 類還長 ， 市面上常見的100%純橄欖油則是被化學精煉加工過 有 的 橄欖油，是經 甚至超 過 「己烷」化學溶劑把種子或果實裡的油提煉出來，並經過脱色、脱酸、脱膠、脱臭等工法，製成清澈的精煉油，然而已經失去橄欖油應有的營養跟橄欖多酚 千歲 。<ref>[https://www.storm.mg/lifestyle/116106]風傳媒</ref>

產銷班表示，橄欖果實雖然小小一顆，營養卻很豐富，一般傳統做法都將橄欖醃製作為零嘴，但產銷班卻不只運用果實，連樹葉、果核、根系都不浪費，加工製作出橄欖粉、橄欖茶、綠橄欖多酚精華油等，從零嘴進階到養生保健領域，產品也獲得「全國優良食品金牌獎」、「 [[ 台灣 ]] 百大伴手禮」等獎項肯定。

彰化縣田尾鄉素有「花的故鄉」之稱，處處充滿花藝坊、綠意園藝造景，攝影師廖宏寄於臉書社團《秘境再報》分享的田尾小葉欖仁，卻是罕見的高大茂密樹海！達人透露，這一處秘密景點藏在民權路309巷內，栽種多年的小葉欖仁，因樹狀呈塔型如同大傘、樹高達15～20公尺，自然圍繞成綠蔭遮天的巨棚，現在正值秋冬之際，葉片淡化的色澤彷彿 [[ 雪 ]] 花撒落在樹梢，氛圍如韓劇場景一樣浪漫。 

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