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''' 奶茶 ''' ，是一种将 [[ 茶 ]] 和奶（或奶精、冲泡奶粉）混合的 [[ 饮料 ]] ，可加以调理饮用，世界各地都可见其踪影，而此饮料的起源和制作方式则因各地特色有所不同。

[[ 蒙古族 ]] 、哈萨克族、 [[ 柯尔克孜族 ]] 、藏族等均有制作奶茶的习惯。蒙古族的奶茶以砖茶、 [[ 牛奶 ]] （或羊奶、马奶）、 [[ 黄油 ]] 煮成，加盐调理使味道偏咸<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_a579b9af01014ebv.html 奶茶七道工序]，新浪博客 ，2012-6-9 </ref>；南方的港式奶茶又称为“丝袜奶茶”，当地饮用奶茶的习惯起源于英国的 [[ 下午茶 ]] ，但制法有所不同，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，用乳量及糖份较多，冷热饮均可。

港式奶茶 在香港、[[澳门]]都十分常见，是普罗大众的廉价饮料，全香港人每日饮用超过250万杯奶茶，快餐店、茶餐厅等亦会提供奶茶随快餐发售，配搭中餐或西餐均可；把奶茶和[[咖啡]]混在一起则称为[[鸳鸯]]。 [[港式奶茶]] 又称为丝袜奶茶，原因是用作过滤奶茶的棉纱网经奶茶浸泡后， [[ 颜色 ]] 与外状犹如丝袜。据说以棉纱茶袋滤过的奶茶口质特别细滑， [[ 茶味 ]] 更均匀<ref>[https://www.douban.com/group/topic/23654979/ 各式奶茶集锦]，豆瓣 ， 2011-11-22</ref>。需要注意的是奶茶多饮会可能会伤胃（因其含较多反式脂肪酸、咖啡因，易刺激肠胃蠕动）。

起源于台湾的 [[ 珍珠奶茶 ]] ，则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，遂以“珍珠”命名，另可加入 [[ 布丁 ]] 、 [[ 椰果 ]] 、仙草等各式配料，调制特殊风味。

奶茶在 [[ 台湾 ]] 传统、现代的早餐店为菜单必备选项之一。

台湾传统早餐店的奶茶通常加入奶精以及 [[ 红茶 ]] 混合而成，成分可能会影响身体健康。

马来西亚和 [[ 新加坡 ]] 的奶茶称为“拉茶”，制作方法与香港奶茶差不多，唯多一道“拉”的程序，已成为讲技巧的一门手艺。所谓“ [[ 拉茶 ]] ”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重复数次，高度的冲力被认为可以激发奶茶浓郁之香气并使之滑润均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生考量，可能对奶茶的品质构成负面影响。

 传统的英式奶茶以红茶为基础，只用少量牛奶，不用鲜 [[ 奶油 ]] ，有时亦会加入食 [[ 糖 ]] 。茶杯的体积较少，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。

 先用刚滚开的热水冲泡茶叶，再将 [[ 炼乳 ]] 加入茶汤，通常都会再加入一种一半鲜奶，一半奶油调制成的乳品。

[[ 印度奶茶 ]] 是一种以红茶叶（ 如阿萨姆红茶、大吉岭红茶 ）为主，再加入 [[ 香料 ]] 及药草调味的饮品，其特色为浓郁的香味。源自于印度，目前已为世界所盛行的饮品。传统以绿色小豆蔻荚、 [[ 肉桂 ]] 、丁香粉、姜及黑椒粒与红茶叶熬煮，但现今已有 [[ 茶包 ]] 、冲泡粉及浓缩粉的形式。