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'''厭氧菌'''或称厌氧生物、厌气生物，是指一种不需要 [[ 氧气 ]] 生长的生物。它们大致上可以分为三种，即专性厌氧生物、兼性厌氧生物及耐氧厌氧生物 。人体内的厌氧生物多存在于 [[ 消化系统 ]] 中，有些种类的厌氧细菌会产生毒素<ref>[http://www.med66.com/linchuangjianyanshi/weishengwujishengchong/ln1507202247.shtml 厌氧菌两种类型]，医学教育网， 2015-7-20</ref>。厌氧生物可以是单细胞的（例如原生生物和 [[ 细菌 ]] ），但也可以是多 [[ 细胞 ]] 的（例如一些 [[ 多毛纲 ]] 生物）

当暴露于有氧气的环境之下，有些厌氧生物会死亡。这种生物称为“专性厌氧生物”<ref>[http://www.sohu.com/a/224918250_99946183 好氧微生物和厌氧微生物] ，搜狐网 ，2018-3-6</ref>，它们是以 [[ 发酵 ]] 或无氧呼吸生存。在有氧的环境下，专性厌氧生物会出现缺乏超氧化物歧化酶及过氧化氢酶的情况，这些 [[ 酶 ]] 是可以帮助移走在专性厌氧生物细胞内的致命的 [[ 超氧化物 ]] 。

兼性厌氧生物是可以在有氧的环境中，利用当中的氧气进行有氧呼吸。但当在没有氧气的环境下，它们部分 会进行发酵，而部分则进行无氧呼吸。影响作用转换的条件是氧气及可发酵 [[ 物质 ]] 的浓度。例如当有可发酵的 [[ 糖 ]] 给予啤酒 [[ 酵母 ]] 时，它的可观察氧气消耗会立即停止，这称为“巴斯德变异”。这是由于对比所产生的能量，用作呼吸作用而消耗的能量很多而不值得进行；直至当可发酵的物质出现，纵然从发酵所产生的能量远低于 [[ 呼吸 ]] 所产生的能量，啤酒酵母仍会选择进行发酵。这种由呼吸转变为发酵的过程相比逆向的过程为快，因为它已习惯透过发酵生长，线粒体需要时间来起动所致。

兼性厌氧细菌的例子有 [[ 葡萄球菌属 ]] 、棒状杆菌属<ref>[http://www.foodmate.net/topic/term/14157.html 棒状杆菌属（Corynebacterium）]，食品伙伴网 ， 2005-11-19</ref>、李斯特菌属等，而 [[ 真菌 ]] 中的酵母亦是兼性厌氧的。

耐氧厌氧生物可以在有氧气的环境下生存，但它们不会使用氧气作为最终 [[ 电子 ]] 受体。所有的耐氧厌氧生物都是进行发酵的。

== 發酵 ==

所釋放而保存在ATP中的 [[ 能量 ]] 約為每摩爾180kJ。

== 参考文献 ==