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許銘仁
,→食材契作
《微熱山丘》契作了400公頃的八卦山鳳梨田，以保障價格收購，許銘仁要求小農不施藥栽種。幾前年曾傳出契作退貨爭議，後來農糧署澄清是農會沒做好把關的問題，而非微熱山丘的錯<ref>[https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1071941 微熱山丘刁難農民？農糧署：是農會的錯] 自由時報，2014-08-03</ref>。許銘仁表示：「《微熱山丘》是站在農民和消費者中間，不只對農民負責、也要對消費者負責，和農民合作確實曾經歷過磨合期，一來，若被發現有施藥、不符契作合約的鳳梨，會拒收；二來，小農過去曾『受傷害』，承諾契作卻黃牛，讓他們心裡有陰影，但現在雙方都更有默契、配合得愈來愈好。<ref name=”楊”/>」
除了鳳梨，「雞蛋」更是影響糕點食安最大的關鍵。許銘仁只和彰化北斗隆昌牧場合作，因為這個牧場採德國密閉式環保雞舍、荷蘭水簾環控與均衡的營養，雖然成本極高，但許銘仁不惜成本，拿來做大量生產原料，並再送生菌素、抗生素等檢驗，所以即使是一塊小小的鳳梨酥，他投住了相當多的心思，只為能把最美味健康的食品回饋給廣大的消費群眾<ref name=楊>楊惠君，[https://www.peoplenews.tw/news/5968a60d-e323-41f7-bae9-971b1ec51f17 【食代的轉角】相隔七年才推第二款產品 微熱山丘躲過食安風暴的秘密] TAIWAN PEOPLE NEWS，2016-07-19</ref>。
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