每年的第一摘，採收期約在三月上旬至四月，由於茶葉剛渡過冬眠期採收量極少，且嫩芽含量極高因此市場價格昂貴。茶葉外形屬於OP等級，由於氣溫因素， [[ 發酵 ]] 不完全故帶著 [[ 綠茶 ]] 般的色調，具有精油似的各種花香及青果香，滋味爽口。

採收期為五月至六月底，具備了味道、香氣與茶色三大要素。富有花果香、熟果香及 [[ 麝香葡萄 ]] 香氣。澀味強勁，茶色為橘紅色。最適合的品味方式為第一杯單獨飲用，第二杯再加牛奶。

秋天採收的大吉嶺是每年最後一期採收的紅茶，價格是一年當中較便宜的，採收期為十月至十一月。香氣是熟成水果且深紅的茶色中有著強烈口感及濃郁的澀味，適合加牛奶一起飲用 。<ref name="講茶"/> 然而實際大吉嶺第三季茶也常有佳茗，普遍上第三季大吉嶺茶口感飽滿、茶韻濃郁，茶湯常有突出的甜味，香氣上青葉味較少，但多了令人喜愛的甜香味。<ref>{{cite web |url=http://www.cuppa.com.tw/region_darjeeling.html| title= 大吉嶺 DARJEELING | language=zh | date=| publisher=| author= }}</ref>==紅茶中的香檳==大吉嶺茶是名列世界三大茗茶之一的，被譽為“紅茶中的香檳”，金黃的茶色有著令人回味無限的清淡果香。<ref>{{cite web |url=https://www.twinings.com.tw/product3.php?pid=5| title= Darjeeling Tea 歐式大吉嶺茶 | language=zh | date=| publisher=TWININGS| author= }}</ref> ==仿冒品充斥==大吉嶺紅茶是世界最貴的茶之一，價格最高可達每公斤850美元，也是印度首個獲得產區農產品保證的產品。超過半數會出口，主要出口地點為英國、歐洲和日本，年銷售額近8000萬美元。<ref>{{cite web |url=https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5084299| title= 「茶界香檳」大吉嶺紅茶，快變成「限定版」飲料 | language=zh | date=2017-08-08| publisher=天下雜誌| author= }}</ref>  根據統計大吉嶺茶年產量8000-11000公噸，然而市場上銷售量卻達到40000公噸，代表著仿冒及偽造的行為非常常見，因此購買正統大吉嶺需認明其官方標章”一個印度女子手拿一芯二葉”的圖樣 。<ref name="講茶"/>