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淮扬菜
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==特色==
[[File: 大煮干丝素烧茭白.jpg|300px|缩略图|右|<big> 淮扬菜（大煮干丝）素烧茭白</big>[httphttps://5b0988e595225i3.cdn.sohucsmeishichina.com/imagesattachment/recipe/2017/09/2019032816/c93257def3024a2bac736d74e04d797f20170916150552398026313.jpeg jpg?x-oss-process=style/c320 原图链接][https://wwwhome.sohumeishichina.com/arecipe/huaiyangcai/page/2/304482613_100132429 来自 搜狐网 美食天下 的图片]]]
淮扬菜的选料尤为注意鲜活、鲜嫩；