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闻喜农民自古就有种芝麻、榨香油的习惯，用 [[ 香油 ]] 做煮饼，使煮饼色艳味香。

闻喜又是 [[ 小麦 ]] 、 [[ 玉米 ]] 、 [[ 谷子 ]] 多种粮食作物的产地， [[ 白面 ]] 来源充足，含糖原料很多。

闻喜煮饼始于清[[康熙]]年间，至今已有三百多年的 [[ 历史 ]] 。相传 [[ 康熙皇帝 ]] 巡行路径闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，遍选名师治宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名。众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。皇上见此情状不觉笑说：就叫“煮饼”吧。于是康熙皇帝命名的“闻喜煮饼”就此名声大燥并流传至今。

[[ 武王伐纣 ]] 时，太师 [[ 闻仲 ]] 出征应战，兵至古唐(山西省南部翼城一带，古称唐国)，用当地的饴、面混制糖饼，当做干粮，这种有了糖饴的食品不容易坏，便于携带，那时叫闻太师饼。[[汉武帝]]后来也多次到过此地，还把这地方改名叫了闻喜，当地这种饼也随之改名叫了闻喜饼。不过为啥叫煮饼，这跟当地的方言有关。当地方言中称油炸为煮，于是变成了闻喜煮饼。

皮料：熟标粉12千克， [[ 红 糖2糖]]2.25千克，食油1.5千克， [[ 饴 糖5 糖]]5 千克，[[碳酸氢钠]]25克，水4千克。

浆料：白砂糖3.5千克，饴糖7.5千克，蜂密1.25千克，桂花250克，炸制油6.5千克，桂面用 [[ 芝麻 ]] 仁8千克。

先将熟面粉倒在案板上摊成圆圈，再将红糖加水溶化，倒入饴糖和食油搅拌均匀，加热煮沸倒进面圈内，加上 碳酸氢钠 [[小苏打]] ，和成软硬度的面团。

先将熟面、锦白糖、桂花拌匀，再将 [[ 蜂蜜 ]] 加温化开倒入，擦拌均匀。

口味：绵甜可口，具有蜂蜜及 [[ 桂花 ]] 香味。