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马兰头
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==营养价值==
马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-[[胡萝卜素]]，17种以上[[氨基酸]]，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富 <ref>[https://www.jy135.com/jiaju/113595.html 马兰头的做法]，中国幼儿教育网，2017-5-27 </ref> 。
嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、[[维生素B]]、[[尼克酸]]等，马兰含有丰富的无机盐，每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%，[[蛋白质]]3g，[[脂肪]]0.9g，[[碳水化合物]]5.2g，[[粗纤维]]1.1g，VC36mg~69mg，胡萝卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，钾530mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg。全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、[[甲酸龙脑脂]]、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
==药用价值==
马兰头主治吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积 <ref>[https://new.qq.com/omn/20181126/20181126A0SNCE.html 在农村里要是看到这野草，不要丢弃哦，可以食用还可以药用]，腾讯网，2013-11-26 </ref> 。
全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血。《[[本草正义]]》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”《[[中国医学大辞]]》：马兰根露，[[马兰根]]蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，能治痔疮。