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瑪仁糖
,'''玛仁糖'''（維吾爾語：ماتاڭ，[[拉丁维文]]：{{lang|ug|matang}}，[[西里尔维文]]：{{lang|ug|матаң}}），俗稱“'''切糕'''”，是[[新疆]][[维吾尔族]]的传统小吃，主要成分是[[干果]]和[[糖稀]]，由于比重大、食材贵，价格比较高。
==產地==
[[南疆]]地区的[[喀什地区|喀什]]、[[和田地区|和田]]一般被认为是玛仁糖的[[原产地]]。
玛仁糖富含多种营养，并且由于高含糖而易于储存，被认为是“[[压缩饼干]]”式的食品。
在[[新疆]]当地，玛仁糖一般事先切成约2厘米宽的小块售卖，也有像普通糖果一样包装后出售的；而在中国除新疆外的其他地区贩卖的散装玛仁糖多为大块状，零售时切下小块来卖，所以又多被称为'''切糕'''。
==命名==
===新疆切糕===
切糕原指一种[[糯米]]做的类似[[北方]][[年糕]]的一种小吃，因成大块状，零售时依照顾客需要切下部分出售而被称为[[切糕 (糯米糕点)|切糕]]。由于在中国除新疆外的其他地区散装出售之玛仁糖的形式与其相似，而被俗称为'''切糕'''，有时为区分，也会称为'''新疆切糕'''。
===核桃玛仁===
制作玛仁糖使用的干果，可以为一种，也可以为多种，使用多种[[干果]]时通常也会以其中一种为主。传统的做法是仅使用[[核桃仁]]，或以核桃仁为主，所以被称为'''核桃玛仁糖'''或'''核桃玛仁'''。为节约成本或改变口味，有以[[杏仁]]、[[花生]]或[[瓜子]]为主要干果制作玛仁糖的。
== 负面印象 ==
在中國的一些[[東部]][[城市]]，由於玛仁糖（切糕）的买卖中有時會出現虚假利诱和强买强卖等现象<ref>{{cite news|url=http://www.sanqindaily.com/News/20121218/216303.html|title=12岁女孩买切糕被骗200元受惊吓|publisher=三秦都市報|date=2012-12-18|language=zh-cn}}</ref>，當地的人们对玛仁糖、[[維吾爾族]]、新疆常产生负面印象和误会，有上述非法行為的切糕商販常被稱為「[[切糕党]]」。
== 参考資料 ==
{{Reflist|2}}
==參見==
* [[切糕党]]