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'''多香果'''

（[[学名]]：''Pimenta officinalis L.''）

[[桃金孃科]] Myrtaceae 又名'''眾香子'''、'''牙買加胡椒'''，是桃金孃科多香果屬的一種植物，原產於[[美洲]]的[[熱帶]]地區。乾燥未成熟的[[果實]]與[[葉子]]可以做為[[香料]]使用，由於果實具有[[丁香]]、[[胡椒]]、[[肉桂]]、[[肉荳蔻]]等多種香料的味道，所以被稱為多香果。分布於西印度群岛和中美。

多香果植物形态图册

高大常绿乔木，树皮具芳香气味。叶片长椭圆形，全缘，革质，叶面光亮，有芳香味。花簇生于叶腋，花朵细小，花冠白色，充满香气。浆果圆球形，青绿色，成熟时深绿色，外皮粗糙，端有小突起，类似黑胡椒，果实内有种子2枚，有强烈的芳香和辛辣味。花期4～6月

==價值==

丁香和肉豆蔻的混合芳香气味，故称 多香果。

其他作用：有抗菌、杀菌和减轻肠胃气胀、促进消化的作用。

备注：多香果是在16世纪由西班牙航海家哥伦布(Christopher Columbus)从牙买加带到欧洲，因其形态似黑胡椒，故当时人称为“牙买加胡椒”

==生物學==

浆果可提取高级香料。因其干燥的浆果具有类似丁香、桂皮和肉豆蔻的综合香味，故名。广泛用作烘烤、腌制食品和肉馅的香料。早期西班牙探险家把它误认作一种胡椒，因此其学名即来源于西班牙语胡椒(pimenta)一词。英语中又称pimento或Jamaica pepper(牙买加胡椒)。据记载，1601年首次输入欧洲。

多香果树高达9公尺(30呎)，果实在完全成熟前采摘，然后晒乾，使之从绿色变成暗淡淡浅红褐色。果实近球形，直径约5公釐(0.2吋)，含2粒肾形暗褐色种子，味芳香而辛辣。牙买加产多香果含精油约4.5%，而中美产者约含2.5%；精油的主要成分是丁子香酚(C10H12O2)。

称为多香果的有好几种其他芳香灌木，如卡罗来纳多香果(Calycanthus floridus)，原产美国东南部，欧洲常有栽培，株形优美；日本多香果(Chimonanthus praecox)即腊梅，原产东亚，在欧洲和美国栽作观赏植物；野多香果即美国山胡椒(Lindera benzoin)，产于北美东部，其浆果芳香，可作真正多香果的代用品

== 參考文獻 ==

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