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山野菜
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==种类==
有“山菜之王”的美称，俗名佛手菜。端午节前后出于深山老林之中及林间隙地，初出穗拳如佛手，茎若蒜苔， 日长十多公分，三十多公分后即纤维化，不能食用。出土后两三天即老化，生长速度非常快，人们常说雨后春笋长势最快，一场春雨，北方的藏菜长势盛于春笋，人们曾以红绳系藏芽上，以测藏菜日长速度。采摘后的山厥菜要当日用开水炸后晾干，或用盐水脂浸保鲜，采摘时嫩若鲜藕，几小时后根部即老化，一日内不腌炸，嫩处所剩无几。 《本草纲目》载：“藏菜去暴热，利水道，避毒气，令人睡，补五脏不足。”采用生化保鲜技术，保持了藏菜原有的独特风味， 营养极为丰富，富含蛋白质、胡萝卡素、钙、铁及维生素等。藏菜花可作馅，其茎凉拌、热炒、饨肉，其味滑润清香，类似于海带、紫菜、裙带菜，有“陆地海昧”之美誉，藏菜、黄花、蘑菇为三鲜三珍菜，被誉为“赤峰三宝”。
千根草主要功效：清热解毒、敛疮止痒、治疟疾、治皮肤痛痒。<ref>[https://www.tuliu.com/read-87472.html 【图片】农村常见野菜名称和功效大全，你见过的没见过的都在这！],土流网，2018-08-24</ref>
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==营养价值==