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中文 学 名 称豆荚界 植物界纲 双子叶植物纲 Magnoliopsida科 豆 荚科 拉丁学名 legume门 被子植物门 Magnoliophyta目 豆目

'''豆荚'''（ 拉丁学名legume：legume），是豆科植物特有的果实类型，属于单果中的干果中的裂果的一种，由单雌蕊发育而成的果实，如豆目三科的果实。子房成肉质状态进行生长，但成熟后则干燥，沿缝线分裂为二。种子排成一列，可由果皮开裂而散落于地上。因此它也是裂果的一种。许多豆荚以及其中包含的种子被人类当作蔬菜、粮食或中药食用，如大豆、豌豆、槐树角等。

界 == 植物 界特征==

门被子 豆荚作为叶片的同源器官，具有一套完整的光合作用结构系统。象南苜蓿（Medicao hispida）的果实整体成螺旋状盘卷，称为螺旋状豆荚，又如山马蝗（Desmodium racemosum）那样的果实凹缩而不裂开称为节豆荚，以与豆荚区别。通常当 植物 门 Magnoliophyta开花后，成熟的花粉借外力的作用会从雄蕊花药传到雌蕊柱头上，这个过程称为传粉。当花粉在柱头上萌发，产生花粉管进入子房的胚囊，花粉管释放出的精细胞与胚囊中的卵细胞结合受精，然后逐渐发育成种子，而子房则发育成果实，种子包在果实之中。

纲双子叶植物纲 Magnoliopsida豆荚是单心皮发育而成的果实，成熟后，果皮沿背缝和腹缝两面开裂，如大豆、豌豆、蚕豆等;

目 有的虽具 豆 目荚形式，但并不开裂，如落花生、合欢、皂荚等;

科豆科 也有的 豆荚(拉丁学名:legume) 呈分节状 ， 是豆科植物特有的果实类型，属于单果中的干果中的 成熟后也不开 裂 果的一种 ， 由单雌蕊发育 而 成的果实 是节节脱落 ， 如豆目三科的果实。许多豆荚以及其中包 每节 含 的 种子 被人 一粒，这 类 当作蔬菜、粮食或中药食用 豆荚，称为节荚 ，如 大豆 决明 、 豌豆 含羞草 、 槐树角 山蚂蝗 等 。；

有的 豆 科植物 荚螺旋状，外有刺毛，如苜蓿的果实，或圆柱形分节，作念珠状，如槐 的果实 就属于 。 ==形成过程==  豆荚 。子房 由单心皮雌蕊发育而成，在发育过程中沿心皮愈合处形成腹缝线，与腹缝线相对处形 成 肉质状态进行生长 背缝线 ， 但 一些豆荚在 成熟 之 后 则干燥， 会 沿 腹缝线和背 缝线 开裂(成熟后 分裂 为二。 成两片)，将种子崩散，豆荚内一般含 多粒 种子 排成 沿着腹缝线着生，偶见仅有 一 列 枚种子的豆荚，如紫穗槐、水黄皮。豆荚的果皮多样 ， 可由 有些物种表面光滑如豌豆，有些物种表面被毛如大豆，有些 果皮 开裂而散 肉质如槐，豆荚萼片宿存，着生于果蒂一侧。 有些种类的豆荚成熟后，会呈现一节节断 落 的现象，称节豆荚，例如山蚂蝗属的豆科稙物(蝇翼草)。其他如凤凰树、黄蝴蝶、羊蹄甲、刺桐、相思树、水黄皮、盾柱木、阿勃勒等都属 于 地 豆荚。 ==几种吃法== ===彩椒炒豆荚=== 用料： 豆荚一把 红甜椒一颗 黄甜椒一颗 开水适量 盐巴适量 将豆荚切去头尾，切成约五公分长度。甜椒去除蒂头、籽和白色薄膜，切成条状。  步骤： 1、准备一只煎炒锅，放入少许油和蒜碎，以中小火拌炒至蒜香，约一分钟。 2、加入豆荚拌炒均匀。 3、加入水和烹大师，拌炒均匀后盖 上 锅盖闷30秒。 4、加入红甜椒和黄甜椒，拌炒均匀后盖上锅盖闷30秒，最后以盐调味。 ===椒香豆荚丝=== 用料： 豆荚1把 花椒适量 豆荚洗净沥乾，备一小把花椒粒。 步骤： 将豆荚斜切成丝，热锅加油，放入花椒粒爆香，待香气出来，放入豆荚丝，中火翻炒，由生绿色变橄榄绿且变软即已全熟，加入盐，一点点鲣鱼酱油即完成 。 因此它也是裂果的  ===鲜香菇炒碗豆荚=== 用料： 豆荚半斤 鲜香菇5朵 烤芙5个 盐少许 步骤： 锅里放油，鲜香菇放入锅中炒一下，然后再把烤芙放进去一起炒，然后加入碗豆荚一起炒，加些盐调味就可以了。 ===盐曲碗豆荚=== 材料： 豆荚：100g 盐曲：半茶匙 香油：少许 步骤： 1、剥除头尾并削去豆荚粗纤维。 2、外锅放 一 种 杯水预热，内锅里将豆荚、盐曲和香油拌匀。 3、蒸煮十分钟，试吃调味即可。 4、上桌 。 ==参考文献==