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[[File:杂炒布包豆腐001.jpg|200px|缩略图|right|[https://p5.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t012e2b3d48053c8455.jpg 原图链接]
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'''杂炒布包豆腐'''是[[东北]]的一种美食，是用[[布包豆腐]]、五花肉、泡发好的[[黑木耳]]、[[西芹]]混合的小炒<ref>[https://www.sohu.com/a/295060884_162548 华夏美食博览：黑龙江牡丹江 ]，搜狐，2019-02-16 10:11</ref>。
==做法==
[[File:杂炒布包豆腐002.jpg|200px|缩略图|right|[https://cdn.haochu.com/uploads/techan/4cee632f6695456orig.jpg 原图链接]
[https://www.haochu.com/xiaochi/90/4635 来自360网]]]
原料: 布包豆腐230克、五花肉100克、干黑木耳（提前用冷水泡发）、西芹各适量。<br>
配料：红泡椒4个、[[生姜]]、大蒜、葱各适量、蚝油一小勺、鸡粉二分之一小勺、[[生抽]]一小勺、盐适量、水淀粉三大勺。<br>
1、将布包豆腐切成约0、3厘米厚的片，五花肉也切成薄片，泡发的黑木耳去蒂洗净撕成小朵，西芹洗净斜切成片，红泡椒斜切成段，生姜切丝，大蒜去皮切片，葱切成约4厘米长的段；<br>
2、将蚝油、鸡粉、生抽、盐、水淀粉放入小碗中拌匀成调味汁，待用；<br>
3、热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至出油；<br>
4、下入布包豆腐，用筷子将其一片片地铺在锅子里，煎至两面金黄；<br>
5、将煎好的豆腐与五花肉推至锅子的一边，然后在锅子的另一边下入姜蒜与泡椒，将其炒出香味；<br>
6、下入黑木耳与西芹，将其与豆腐五花肉一起炒匀，加入少许水（高汤更好），翻炒均匀；<br>
7、下入葱段，倒入调味汁，炒匀即可出锅<ref>[https://www.xiangha.com/techan/207142.html 杂炒布包豆腐]，快资讯，2019-11-04 09:52</ref>。<br>
==视频==
嫩滑布包豆腐 人手包扎两次 第三代老掌柜仍未想退休
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==參考文獻==
{{reflist}}
[[Category:630中国文化史]]