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炸芋仔餅
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美食鳳味郭主義食譜 芋仔餅
# 一顆芋頭 切0切 0.2公分薄片蒸熟,# 加豬油 5大匙， 糖5 糖 5 小匙，鹽少許
# 芋泥包入壓碎的鹹蛋黃兩面覆上蘇打餅乾
# 蛋 2顆 ，4 ，麵粉 4 大匙 麵粉, ， 水50CC，調成麵糊，過篩
# 將材料3沾上麵糊
# 加熱油鍋約150度,入油鍋炸,翻動成金黃色即可<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=s5nIrZN6p-4 美食鳳味郭主義食譜 芋仔餅]，milo wang，2012年11月25日</ref>
# 整顆芋頭蒸熟
# 取200g 取 200g 熟芋頭 壓成泥 加2 加 2 小匙糖拌勻, 將50cc 將 50cc 鮮奶油分次加入繼續拌勻
# 取一片蘇打餅乾將芋泥放上抹平再覆上一片
# 脆皮粉漿:50cc沙拉油 打 入200cc 入 200cc 冰水，成乳白色,加 入1 入 1 大匙吉士粉, 加5 加 5 大匙低筋麵粉拌勻
# 材料3沾脆皮粉漿
# 油鍋約150度,油炸,翻動至酥即可<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=s5nIrZN6p-4 美食鳳味_吳秉承-炸芋餅]，顏小妹，2019/01/22</ref>