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釀豆腐
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'''釀豆腐'''(客語發音:Yòng-theu-fú)<ref>[https://itaigi.tw/k/%E5%88%88%E5%8C%85/ 刈包],iTaigi愛台語</ref>【釀】字是一個客家話動詞,表示"鑲"或“植入餡料”的意思,屬於 [[ 廣東 ]] 菜、 [[ 粵 ]] 菜, [[ 客家 ]] 菜系,也是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。釀豆腐是 [[ 東江 ]] 客家美食之一,肉餡塞進豆腐里而成,放入 [[ 砂鍋 ]] 將豆腐煎定型,加入高湯慢火煨煮。<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/b2agv2o.html 正宗客家釀豆腐],kknews.cc,2017-03-10</ref>
== 美食由來 ==
[[Category: 420 家政總論]]