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冬瓜茶
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台南[[義豐冬瓜]]工廠指出，其產業操作系統就是台灣古早的「[[糖間]]」的做法製作[[冰糖]]，將熬製冰糖結晶後剩餘的糖漿，再加新鮮冬瓜切條下去熬煮冬瓜糖及做冬瓜露(即冬瓜磚)，冬瓜茶就是冬瓜露所沖製的飲料，有濃濃的焦糖香，冰涼後飲用非常可口。<ref>[https://www.twtainan.net/zh-tw/Shop/Consume/1128/%E7%BE%A9%E8%B1%90%E5%86%AC%E7%93%9C%E8%8C%B6 義豐冬瓜茶]，twtainan.net</ref>
作家[[魚夫]]指出新竹「高家冬瓜茶」店家乃手書一紙貼在牆上，說明本店冬瓜茶的製法、煮法、成品、特點與附記等昭告天下，得出心得為，冬瓜茶的製作沒什麼祕訣，主要是 「 良心 」 。<ref>[https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80730/post/201504240014/%E5%86%AC%E7%93%9C%E8%8C%B6%E7%9A%84%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E6%B2%92%E4%BB%80%E9%BA%BC%E7%A5%95%E8%A8%A3%EF%BC%8C%E4%B8%BB%E8%A6%81%E6%98%AF%E8%89%AF%E5%BF%83 冬瓜茶的製作沒什麼祕訣，主要是良心]，businesstoday.com，2015-04-24 </ref>
正宗的冬瓜茶起源於台灣，在台灣已有百年飲用歷史。與[[甘蔗]]汁、[[青草茶]]，堪稱台灣三大古早冰飲。