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米苔目
,→美食由來
== 美食由來 ==
客家傳統米製麵條，一般認為起源於廣東梅州。又作老鼠粄、老鼠粉或銀針粉，米苔米常見於福建、香港、馬來西亞、台灣等國家。
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在台灣20到30年代的農業社會，凡遇稻穀成熟的季節家家戶戶安排收割日期，主事的主人便會在早晚兩次的休息時間準備各種點心，米篩目是當時所普遍食用的傳統米食，這種客家粉條，主要成份為米漿蒸成凝塊，再以數十小孔洞鐵器透過凝塊形成長圓條形類似麵形，易於消化食用，老少咸宜。
<ref>[https://contest.cpmah.org.tw/award/2018/web/C2018b111/index1_4_3.html 米苔目]，cpmah.org.tw</ref>
== 食材 ==