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冬瓜茶
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'''冬瓜茶'''(台語發音:tang-kue-tê)<ref>[https://itaigi.tw/k/%E5%86%AC%E7%93%9C/ 冬瓜]，iTaigi愛台語</ref>臺灣夏天的清涼飲品。[[義豐冬瓜]]工廠指出，其產業操作系統就是台灣古早的「 [[ 糖間 ]] 」的做法製作冰糖，將熬製冰糖結晶後剩餘的糖漿，再加新鮮冬瓜切條下去熬煮冬瓜糖及做冬瓜露(即冬瓜磚)，冬瓜茶就是冬瓜露所沖製的飲料，有濃濃的焦糖香，冰涼後飲用非常可口。<ref>[https://www.twtainan.net/zh-tw/Shop/Consume/1128/%E7%BE%A9%E8%B1%90%E5%86%AC%E7%93%9C%E8%8C%B6 義豐冬瓜茶]，twtainan.net</ref>
作家魚夫指出新竹「高家冬瓜茶」店家乃手書一紙貼在牆上，說明本店冬瓜茶的製法、煮法、成品、特點與附記等昭告天下，得出心得為冬瓜茶的製作沒什麼祕訣，主要是良心。<ref>[https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80730/post/201504240014/%E5%86%AC%E7%93%9C%E8%8C%B6%E7%9A%84%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E6%B2%92%E4%BB%80%E9%BA%BC%E7%A5%95%E8%A8%A3%EF%BC%8C%E4%B8%BB%E8%A6%81%E6%98%AF%E8%89%AF%E5%BF%83 冬瓜茶的製作沒什麼祕訣，主要是良心]，businesstoday.com，2015-04-24 </ref>
== 食材＆製作 ==
魚夫指出 :台南 [[ 鹽水 ]] 「點心城冬瓜茶」，解說製作：
第一部： 擦淨後削皮；第二部：冬瓜切條；第三部：泡一晚的水；第四部：加糖拌炒，再經八小時熬煮，結成糖磚；第五部：起鍋排盤，經隔夜冷卻後即成糖磚；第六部：煮冬瓜（磚），要飲冬瓜茶時再加水溶磚方才大功告成。<ref>[https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80730/post/201504240014/%E5%86%AC%E7%93%9C%E8%8C%B6%E7%9A%84%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E6%B2%92%E4%BB%80%E9%BA%BC%E7%A5%95%E8%A8%A3%EF%BC%8C%E4%B8%BB%E8%A6%81%E6%98%AF%E8%89%AF%E5%BF%83 冬瓜茶的製作沒什麼祕訣，主要是良心]，businesstoday.com，2015-04-24 </ref>
== 視頻 ==