|}
</div>
'''生煎包'''，亦稱生煎饅頭， 源自於台灣士林夜市 在老派的上海人的概念里， 「 鍾記 生煎 」 是簡稱，全稱卻並非是「生 煎包 光榮 」，而是「生煎饅頭」。 上 榜2019米 海人稱包子饅頭為饅頭，那麼 其 林必比登名單。夜市小吃麵皮製作費工 他地方的人或許會想問 ， 內 那麼沒包 餡 豐盛，包子底酥香酥脆 的饅頭該稱什麼？就稱白饅頭 。 網友 台灣這個大熔爐遂將他們的出身 分 享 門別類該稱什麼就稱什麼，就出現了 生煎包 口感皮Q彈、餡多汁 的名詞。稱山東來的饅頭為[[山東]]饅頭，[[肉包]] ， 高麗 [[ 菜包 自然清甜又爽脆 ]] ， 肉 [[水煎 包 噴香邊吃要邊注意湯汁 ]] ， 可說是清爽 好 不 油膩的銅板點心，難怪擄獲米其林的心 熱鬧 。
<ref>[https://itaigi.tw/k/%E5%88%88%E5%8C%85/ 刈包]，iTaigi愛台語</ref>為[[臺灣小吃]]。原型源起 生煎饅頭是 於 中國福建省福 上海、蘇 州 及其他江南地區 的 「[[虎咬豬]]」，又稱「割包」，經臺灣在地化口味改良而讓普羅大眾更廣為接受 一種傳統小吃 。 香Ｑ 是上海 的 割包與肥瘦相間的五花肉巧妙融合， 名小 吃 起來滑順又不油膩；[[酸菜]]與糖粉交織出酸甜的滋味；香菜與花生粉有增加香氣的效果<ref>[http://www.epochtimes.com/b5/10/4/11/n2873720.htm 【美食典故】割包刈包虎咬豬]，epochtimes.com</ref>，故有「台式漢堡」 之 稱 一 。
公司行號老闆在生煎油水扎足，對需要扛餓的販夫走卒，生煎很多時候是抵得飯食的。<ref>[[尾牙https://kknews.cc/food/4z9p45q.html 你對生煎包了解多少？從歷史角度上談生煎包由來與興起]]當天準備刈包請員工在 ，每日頭條，2018-11-24</ref> 多家 台灣 北部風行 夜市生煎包起鍋前撒上芝麻香味四溢 ， 中部以南並無 口感皮Q彈、鮮香味美。深得饕客的心 。<ref>[https://www.chinatimesudn.com/hottopicnews/story/20190122001380-260804?chdtv 7270/3736000 北部尾牙日 士林夜市「生煎包」上米其林 必 比登！IG 吃 刈包？中南部網友驚呼沒聽過貨推這幾家也很讚] ，chinatimes，udn.com，2019/01/22-04-03</ref>
== 美食由來 ==
「割 一般認為，生煎出現在上世紀20年代。<ref>https://kknews.cc/zh-tw/food/4z9p45q.html 你對生煎包了解多少？從歷史角度上談生煎 包 」相傳是[[三國由來與興起]]時 ，每日頭條，2018-11-24</ref> 生煎饅頭大約在上個世紀30年 代 的起源於[[ 張飛上海灘]]， 以刀割饅頭夾 並且逐漸形成了兩大派系：一派是在 肉 食用 餡里加皮凍的有湯汁的生煎，又叫混水生煎， 而 得名 另一派則是肉餡無湯汁的清水生煎。 * 混水生煎：肉餡湯多，收口朝下，皮較薄 。 而割包也雅稱為「刈包」 混水生煎的餡料里，加入了肉皮凍，所以湯汁比較多，更鮮更容易驚艷 ， 因刈 但是吃多了膩。混水的代表只能說小楊生煎 （ ㄧˋ 雖然現在做的太流水線 ） 有「割」之意 。 割包也被稱為「掛包」 * 清水生煎：肉餡湯少，收口朝上，皮厚薄適中，底略厚。清水生煎的肉餡嫩嫩的，帶一點湯汁，是調味豬肉本身的肉汁 ，是 因「割」 不加肉皮凍 的 台語 。半 發 音為ㄍㄨㄚˋ與 酵的皮子不松不僵。清水的代表是大壺春。<ref>[https://kknews.cc/travel/9npn2vl.html 「 掛 太膩、皮厚、難吃！ 」 同音。你怕是對上海生煎饅頭有什麼誤解……]，kknews.cc，2018-08-10</ref>
== 食材 ==
</div>
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px;">
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=L9zHBv-yQT_6A1sbwon4A
|alignment=center
|dimensions=350
|container=frame
|description= 【刈包】地方特色 非凡大探索_上海平民 小 吃 吃_Q彈生煎饅頭}}
</div>
{{-}}