[[File:河 粉001粉002.jpg|缩略图||200|right|[http://pic13hubei.nipicsinaimg.comcn/2011/201103021011/3903455_133802049000_2U6536P1190DT20111011094919.jpg 原图链接][http://wwwhb.nipicsina.com.cn/eat/mstt/show2011-10-11/429142010263.html 来自360网]]]
'''河粉'''(英文:'''Rice noodles''')，又称'''沙河粉'''，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。形状是扁宽。是[[广东]]、[[海南]]、[[广西]]、[[福建]]等地区一种大众化的特色传统名吃。源自[[广州]][[沙河]]，因而得名<ref>[http://www.da-quan.net/so-qcszsxcx.html 米线、米粉和河粉有什么区别-美食]，大全网, 2020-01-16</ref>。
==做法==河粉原料是[[大米]]，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸 制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种[[蔬菜汁]]或者[[水果汁]]，制成五颜六色的河粉<ref>[https://www.zhms.cn/zs_160997.html 河粉的热量高吗？能否减肥？]，九州醉, 2019-12-30</ref>。[[File:河粉002.jpg|缩略图|right|[http://hubei.sinaimg.cn/2011/1011/U6536P1190DT20111011094919.jpg 原图链接][http://hb.sina.com.cn/eat/mstt/2011-10-11/10263.html 来自360网]]]===炒河粉===1.将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量[[酱油]]、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。<br>2.另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉。<br>技巧：炒河粉，要保证炒河粉不断不碎，需要双手并用，右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，炒成的河粉不断不碎。炒时，加入绿豆芽同炒，河粉不会粘锅<ref>[https://www.360kuai.com/pc/94d371b6c428df067?cota=4&tj_url=so_rec&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 酸辣炒河粉怎么做呢]，快资讯, 2018-11-09 17:05 </ref>。<br>
==传说来源==
河粉蒸排骨.jpg| thumb |200px|右| [http://pic8.nipic.com/20100626/256915_115048047380_2.jpg 河粉蒸排骨]
什锦炒河粉.jpg| thumb |200px|右| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170904/0e2b8f3eac85412e8800c7778a5a7fef.jpeg 什锦炒河粉]
[[File:牛肉河粉.jpg|缩略图]]
[[File:肥肠河粉.jpg|缩略图]]
[[File:肉丝河粉.jpg|缩略图]]
[[File:虾仁河粉卷.jpg|缩略图]]
[[File:鲜河粉.jpg|缩略图]]
[[File:越南河粉.jpg|缩略图]]
[[File:什锦炒河粉.jpg|缩略图]]
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