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But. 奶油甜點，但以奶油圓餅為媒介，結合東西方的味覺，展現台灣迷人的風土民情，以「風土，喜慶，飲食多元，生態包容」結合擬人化個性的「奶油圓餅」譯成but。的語言匯聚，透過傳統與創新的碰撞，成為台灣當代文化的全新想像，凝聚當代藝術的能量，向世界發聲！

但。法國黃油曲奇體現了西方和東方的經典風味，我們體現了台灣當代文化的精髓。但。與台灣藝術家合作探索台灣當代文化。藝術家努力融合每種法國黃油曲奇的特色，以表達台灣多元文化的層次。該系列將帶您重塑傳統文化與現代文化之間的關係，並最終為當代台灣文化提供新的含義。。

品牌堅持與特色

『 最純粹的奶油 炸出台灣迷人風土民情 』- But. 奶油甜點

台灣少見同步活耀耀藝術和設計領域的創作者，不將自己取代任一框架，模糊了東方，西方和傳統，當代的色彩，擅長將過去傳統精緻的生活方式或美學，重新以這個世代的語彙轉換翻譯，讓人憧憬嚮往。

創作來自於台灣文化及日常生活中不易察覺的細微時刻，將具體物體抽象化，有有意義的曲解時空的邏輯規則，線條拆分解，重組，游移之際，在於社會框架與價值取向，唯一的意識形態是藝術家的想像。。

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即將來到2021年春節，現在開始可就要好好準備超特別的牛年紅包袋和春聯，同時也不能少了過年走春伴手禮，不論是送給親戚、廠商客戶還是好友，也一定要選擇好看又好吃，重點是氣派還不失面子的人氣禮盒才行！現在COSMO Angel就為大家介紹11間人氣名店新春伴手禮，讓妳過年送禮完全不用煩惱，看完立刻就下訂！。

台北民生社區是外國觀光客必去，萍子推薦but.we love butter奶油甜點，這裡有超紅金牌特務西裝店西裝店，不販售西裝，還販售甜點奶油，入內每人免費提供一杯茶或咖啡、半個奶油甜點吃，非常好拍。抵達到but.we love butter奶油甜點門口，還未進入店內，耐人尋味，非常好拍，超級有質感的好店，馬上讓人想到電影金牌特務西裝店場景，以為到了倫敦街頭出現的時尚小店。。

在眾多雅緻的店面當中，but. we love butter顯得特別的神秘。從外觀來看，這裡像是一家精品西服店，但實際上卻是一間餅乾店。看過電影「金牌特務」的人往往第一時間都會會心一笑，不過這樣的創意其實早在電影之前就已發想出，but. we love butter想要營造一種秘境的感覺，所以顧客必須穿廊過道，從西服店的房間背後，發現美食的天堂。。

富錦街最時髦奶油餅but. we love butter，推出與台灣新銳藝術家的跨界聯展，在店內各個角落都有藝術家令人會心一笑的小巧思，並特地替but. we love butter小圓餅換上新外衣，充滿台灣在地元素的設計，就是要你對台灣上癮！以簡單卻富有層次的奶油小圓餅起家，從店內空間到包裝設計以時髦質感著稱，開幕甫造成轟動，濃郁口感與精美外觀帶起了一波搶購熱潮。。

一間有態度的店是怎麼樣的呢？民生社區中的BUT.we love butter就是一間有態度的店！BUT.we love butter的裝潢超特別，打造成店中店的氛圍，讓人一秒就愛上。前陣子超紅的金牌特務西服店就是這兒，但它不是咖啡廳喔！而是販售使用法國艾許奶油、日本中澤鮮奶、台灣州南日曬鹽製作的奶油餅乾伴手禮店。。

but. we love butter這回全新推出2021年度限定but.銀箔袋，簡約時尚的外包裝拿在手上，包準會受到強烈注目禮，讓人忍不住想撕開一探究竟。不只是有了搶眼外包裝，新年禮盒「奶油創世論」這次結合遊戲闖關概念，期許大家在2020之後，新的一年也能一一闖關勝利，饒富趣味，品項則內涵3款口味，包括金萱花生、濃厚奶油餅乾以及生乳酪蜂蜜海鹽，微烤之後香氣更迷人。。

反式脂肪知多少

什麼是反式脂肪? 原圖鍵結

反式脂肪 原圖鍵結

比假油還毒的人工反式脂肪 原圖鍵結

一般消費者可能會有疑問，明明很多甜食包裝上的反式脂肪標示為0阿！但卻未注意包裝上有著反式脂肪的別名，例如：氫化植物油、植物性乳瑪琳、人造奶油、植物性乳化油、精製植物油。由於反式脂肪可提高植物油的穩定性和可塑性，所以在油炸食物、烘焙食品時，常被使用….。

氫化過程會改變脂肪酸的分子結構（讓油更耐高溫、不易變質，並且增加保存期限），如果將脂肪酸完全氫化並無反式與順式脂肪酸差異， 但不完全氫化時，部份的脂肪酸結構會變成反式結構，產生反式脂肪。 由於能增添食品酥脆口感、易於長期保存等優點，此類部分氫化植物油被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。

反式脂肪的來源？

a.天然存在的反式脂肪：牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸，並存在於反芻動物的脂肪和乳汁裡頭，例如全脂牛奶、奶油等。有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中，有一種為共軛亞麻油酸（CLA），並不具健康的負面效應。

b.高溫精製過程產生：油脂精製過程中，經過脫色、脫臭等高溫製程，容易產生反式脂肪，增加比例如下表：

c.部分氫化過程產生：氫化為油脂加工之重要的步驟。其目的為使油脂中不飽和脂肪酸加氫轉化為飽和脂肪酸。氫化過程會改變脂肪酸的分子結構而增加飽和度，使油脂熔點提高，碘價降低，使油脂更耐高溫、穩定性增加。並依氫化之程度，分為完全氫化及部分氫化。完全氫化係指油脂中不飽和脂肪酸全部轉化為飽和脂肪酸，依食用氫化油衛生標準草案中暫定碘價≦4者稱之，得使用於食品中；部分氫化係指油脂中不飽和脂肪酸只有部分轉化為飽和脂肪酸，其中一部份的不飽和脂肪酸變為反式脂肪，含量依油脂種類、部分氫化之程度及加工技術而異。依食用氫化油衛生標準草案擬訂三年後不得使用於食品中。

參考文獻

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