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黑椒香煎牛眼肉 圖片來自豆果美食網

黑椒香煎牛眼肉

每到假期我都會給家人做上一份大餐，孩子愛吃肉，通常這時我都會煎上一份品質較好的牛眼肉配上喜愛的蔬菜，那滋味真是美極了！

黑椒香煎牛眼肉的用料

• 阿根廷牛眼肉300克
• 黑胡椒3克
• 橄欖油10克
• 鹽2克
• 喜歡的蔬菜適量
• 黑胡椒醬10克

黑椒香煎牛眼肉的做法

2. 黑椒香煎牛眼肉。
4. 取出阿根廷牛眼肉，今天我選用的是來自天然牧場生長的阿根廷肉牛精選的不含任何添加劑和激素的牛眼，這款牛眼不僅蛋白質，微量元素含量豐富，而且低脂肪、低膽固醇，口感細膩柔嫩易消化。
6. 用廚房紙吸淨血水。
8. 在牛排上撒上黑胡椒顆粒或黑胡椒粉、鹽，均勻塗抹在牛眼肉的兩面。
10. 淋上橄欖油，靜置5分鐘。煎制牛眼肉使用橄欖油最佳，其它的油品也是可以的。醃漬牛眼肉不要過長時間，會將牛眼肉的肉汁析出，肉質會變硬。
12. 用大火將鑄鐵鍋燒至冒煙狀態，將牛眼肉放入，煎肉使用鑄鐵鍋最好。
14. 用鏟子將牛排壓一壓，確保牛排能夠受熱均勻。
16. 每一面煎2-3次，沒有血水滲出就可以了。
18. 取出牛眼肉，利用煎牛眼肉的油，將洋蔥，聖女果等蔬菜煎熟。
20. 裝盤，倒上黑胡椒醬