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黃花菜四物湯

中山四物湯是國父孫中山幾十年素食養生的得意之作，被營養學家們稱為「素食中的佳品」。孫中山雖然是學西醫的，但是對中醫和營養學也頗有研究，再加上他是廣東人，對吃自然是講究得很。

這道素食四物湯是他自創，用到的是黃花菜、黑木耳、豆腐、黃豆芽這四種食材。木耳補氣補血，潤燥利腸，能潤肺抗衰老；黃花菜健胃補脾又通便；豆腐、黃豆芽為豆製品，富含植物蛋白。

這四種食材雖然家常便宜，但是滋補益人，營養均衡，健脾，補血，清熱，降脂，通便，做法又簡單。

黃花菜四物湯，是一道滋補湯，製作原料主要有木耳、金針菜、黑豆苗、黃豆芽等。

中文名黃花菜四物湯

主要食材木耳，金針菜，黑豆苗，黃豆芽

輔料豆腐、水

調料玉米油、無味精素雞粉、鹽

主料：木耳135g（實用70g）金針菜48g黑豆苗100g黃豆芽100g

配料：豆腐130g 水 500ml

調料：玉米油少許無味精素雞粉2茶匙鹽少許

1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次；

2. 將木耳加水用電高壓鍋壓30分鐘，取一半，另一半做他用

3. 如果直接煮一半太少，浪費電哦~

4. 熱鍋倒少許玉米油，煎切成塊的豆腐至黃色出鍋

5. 用煎豆腐的余油燒熱，下金針菜炒香，再下黑黃豆芽炒軟

6. 倒入一半壓好的黑木耳、煎好的豆腐和適量水，加素雞粉和鹽燉煮熟即可^[1]