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黃米果

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黃米果是流行於浙江西南地區，遂昌，麗水，龍泉等地的漢族小吃。用高山某些喬木燒成灰，瀝取其汁，浸上等粳米至米色橙黃，沖淨蒸熟，置石臼中搗成團，然後分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成（山下人家圖方便都為機器製作）。黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人，柔嫩可口。用臘肉絲、青菜、冬筍等爆炒至焦黃，色味更佳，為閩北浙西南過年或待貴賓之食物。

基本內容

中文名：黃米果

流行地區：浙江西南地區

別稱：黃米粿

做法：可炒；可煮

做法

可手做也可機器做。

燒法

可炒；可煮；可熟後蘸着吃；還可放入粥中成為黃米果粥。

黃米果和年糕類似，但與 年糕不同，黃米果是經過鹼液浸泡，已經發 生化學變化，故而口感不一樣。儲藏不易見風見光，不然容易開裂，一般浸泡於樹木灰汁液中，或切條風乾保存，後者可保存數年之久。

流行於浙江西南地區，遂昌，麗水，龍泉等地。是遂昌縣的特產。