黃瓜鴨蛋湯檢視原始碼討論檢視歷史

黃瓜鴨蛋湯是以黃瓜，鴨蛋為材料，以植物油，鹽為配料做成的一道菜。

中文名

黃瓜鴨蛋湯

主要原料

黃瓜，鴨蛋

主要營養成分

維生素，蛋白質

主要食用功效

清熱利尿，降火消暑

黃瓜鴨蛋湯是一道十分常見的家常菜。黃瓜為一種常見的瓜類，又名青瓜。黃瓜含有多種重要的礦物質和維生素，其營養不及莧菜和番茄，但在瓜類當中則屬於佼佼者。黃瓜性涼味甘，具有清熱利尿，降火消暑的功效，也可治療咽喉腫痛，適合在夏天食用。下面將介紹製作黃瓜鴨蛋湯的幾種做法

製作方法

黃瓜切成片，厚度要基本均勻。鴨蛋打開放入碗中，放入少許的鹽打勻（就是全部是一樣的黃金色）。

鍋內放入適量的植物油（可以多一點，不然鴨蛋會粘鍋），點火，油溫九成熱的時候把鴨蛋倒入鍋內並適當降低火溫，帶鴨蛋成餅狀翻一下，炒至金黃色，把鴨蛋分成小塊，然後倒進事先切好的黃瓜，翻炒片刻再倒入開水，待湯沸騰，放入再放進少量的鹽（多少以自己的口味為主），等湯煮了有些偏綠色即可起鍋。

小貼士

煮的時候不要蓋鍋蓋，不然黃瓜會變黃。

營養信息營養素每555.0克熱量(大卡)127.5碳水化合物(克)7.46 脂肪(克)5.4 蛋白質(克)12.8 纖維素(克)0.75 類別：菜餚，家常菜

不同做法

方法一

食材準備：黃瓜，鴨蛋，澱粉，鹽

做法：

涼水下鍋，待水開後，將水澱粉倒入鍋內。

鴨蛋攪好後，用筷子在碗邊撐住，一點點灑入鍋內。

黃瓜切片，將黃瓜片倒入鍋內，放入少量的鹽。水開後，關火，出鍋。

方法二

食材準備

黃瓜，鴨蛋，薑片，鹽

做法

黃瓜洗淨切片，鴨蛋打勻。

鍋中加水，放入生薑2片一起煮。

水開後轉小火把鴨蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火。(關火前可點入幾滴香油)。