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黃瓜香

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黃瓜香別名莢果蕨、廣東菜，為球子蕨科多年生草本植物。分布於長白山各縣。植株高1米左右，根狀莖直立，葉簇生，有營養葉和孢子葉兩種類型。

• 黃瓜香株高90公分。根狀莖立直，連同葉柄基部有密披針形鱗片。。葉簇生、二型，有柄；不育葉片矩圓倒披針形，二回深羽裂。下部多對羽片向下逐漸縮短成小耳型。能育葉短，挺立，一回羽狀，紙質，向下反卷包被囊群。孢子囊群圓形。
• 本品有鮮黃瓜清香味道，含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，是著名的山野菜。藥用價值和蕨菜相同。
• 其根和根莖含坡那甾酮A、蛻皮甾酮、蝶甾酮及綿馬精，可作「貫眾」入藥，有清熱解毒、涼血止血、驅蟲的功效；其捲曲未展的嫩葉可作春季山菜食用，叫「廣東菜」，因食之有黃瓜的清香味故名黃瓜香。

基本內容

中文學名：莢果蕨拉丁學名Matteuccia struthiopteris (L.) Todaro

別 稱：黃瓜香

界：植物界

門：被子植物門Angiospermae

綱：雙子葉植物綱Dicotyledoneae

科：球子蕨科

種：莢果蕨

分布區域：產於東北、華北及陝西、四川、西藏。

形態特徵

多年生草本，高50～90厘米。根狀莖短而粗壯，直立，被棕色披針形的鱗片，膜質。葉簇生，二型；營養葉草質，光滑無毛，僅沿葉軸、羽軸及主脈被柔毛，葉柄長10～18厘米，上面有1深縱溝，基部尖削形，密被鱗片，向上漸稀少，葉片矩圓狀倒披針形、矩圓狀披針形或披針形，長40～70厘米，寬17～22厘米，下部l0多對羽片逐漸縮小成耳形，二回羽狀深裂；羽片40～60對，互生，相距l～2厘米，披針形或三角狀披針形，中部的羽片最大，長7～10厘米，寬12～16毫米，先端漸尖，羽片深裂達羽軸；裂片矩圓形，先端圓，邊緣全緣或有淺波狀圓齒；葉脈羽狀，分離，伸達葉邊；孢子葉較短，夏季生出，初時綠色，後變深褐色，直立，有粗硬而較長的柄，葉片狹倒披針形，長15～25厘米，寬5～7厘米，一回羽狀，羽片條形，互生，近無柄，兩側向背面反捲成莢果狀，包着孢子囊群；孢子囊群圓形，生葉脈背上突起的囊托上；囊群蓋膜質、白色，成熟後破裂消失。 本品呈圓紡錘形或歪橢圓形，長10～15cm，直徑6．5～8cm，密布葉柄基部，頂端可見黃棕色膜狀鱗片。葉柄基部扁三棱形，上寬下細，向內彎曲；表面黑棕色，微有光澤，背面有縱棱5～6條，中間l條明顯隆起，有的上端可見1～2條呈飛鳥形皺紋，腹面亦有縱棱；質硬，橫切面外皮黑色，內面淡棕色，有線形維管束2，排成八字形。基部根莖外露。味微澀。

生長環境

喜歡生長在針闊混交林下，灌木叢中及淺山河邊濕地上。

主要價值

• 【觀賞價值】：莢果蕨具有很高的觀賞價值，nesoncoon稱譽莢果蕨正在展開的葉卷頭「有着動力學上的動態美」，象鸚鵡螺的殼，在歐美各國，受到人們的喜愛和讚美。莢果蕨葉長50厘米-110厘米，寬10厘米-25厘米，二回羽狀深裂，葉脈羽不分枝，婀娜多姿，葉片顏色由翠綠變成黑綠，逐漸變成黃棕色，是很好的觀葉植物。
• 【具有食用價值】：幼葉可食，含有豐富的維生素，是山野菜中的極品，山野菜是不受環境污染的「衛生菜」越來越受到重視。莢果蕨的幼葉，可以鹽漬，速凍保鮮。東北地區向周邊國家出口已經幾十年，為中國換取了大量的外匯。
• 【藥用價值】：莢果蕨為中國主要的五種貫眾之一，根莖含有多種藥用成份，味苦，性涼、有小毒，有清熱、解毒、止血的功效。
• 【藥理作用】：①抑菌：貫眾浸劑，煎劑，對流感桿菌，腦膜炎雙球菌，志賀和福氏痢疾桿菌均有抑制作用。②新鮮的貫眾，對雜菌抑制效果較好。③有驅蟲殺蟲作用。

本草綱目

明李時珍《本草綱目》：「蕨處處山中有之。二三月生芽，拳曲狀如小兒拳。其莖嫩時採取，以灰湯煮去涎滑，曬乾作蔬，味甘滑，亦可醋食。」黃瓜香是一種深受國內外人們喜食的山野菜之一，它具有清香適口、營養豐富等特點，被譽為「林海山珍」。黃瓜性含有大量的膳食纖維，各種 氨基酸、抗壞血酸、維生素等，還含有人體必須的5種常量元素和7種微量元素，黃瓜香不僅營養價值高，還有食療作用，具有清熱、滑腸、降氣、驅風、益氣安神、化痰等功能。黃瓜香豬肉餡餃子具有淡淡的黃瓜清香口感。

歷史考證

• 本品為貫眾品種之一，《本草圖經》在貫眾條下注云：「今陝西河東州郡及荊襄間多有之，而少有花者，春生苗赤，葉大如蕨，莖杆三棱，葉綠色似小雞翎……根紫黑色，形如大瓜，下有黑鬚毛，又似老鴟。」並附有淄州貫眾圖。根據分布及形態記述和附圖所示，其原植物與莢果蕨相符。但也有人認為是蹄蓋蕨屬（Athyrium）或鱗毛蕨屬（Dryopteris）植物。莢果蕨貫眾是商品貫眾的一種。主產於東北三省，河北、四川、陝西及西藏。北京、陝西、河北、河南局部地區商品貫眾主要為本種。《河北中草藥手冊》、《陝西中草藥手冊》均有記載。
• 全草有黃酮甙反應，含無機元素氮、磷、鉀、鈉、鈣、鐵、銅等。
• 根莖含坡那甾酮A(PonateroneA)、蛻皮甾酮(Ecdysterone)、蕨甾酮、蝶甾酮、羥基促蛻皮甾酮、β一谷甾醇、少量綿馬精(Filicin)。葉中含維生素、氨基酸、蛋白質、糖、半纖維素；多種烯酸類化合物等。其中維生素有維生素P(650毫克/100克)、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等；含氮3%～7%，主要是賴氨酸、亮氨酸等；含糖量為13%。
• 取樣品粗粉5g，在沙氏提取器中，用氯仿回流提取3小時，回收氯仿至20ml供點樣用。以β-蛻皮激素為對照品。用硅膠G（上海熒光化學廠）鋪板105℃活化1h。以氯仿-甲醇（9：1）展開，展距15cm。用5%磷鉬酸乙醇溶液噴霧，供試品色譜中，與對照品相應位置處均顯藍色斑點。

藥理

• 根莖煎劑在體外對豬蛔蟲有效。對流感病毒在雞胚試驗中有顯著抑制作用，小鼠滴鼻法試驗也有效。人胚腎原代單層細胞的組織培養證實對腺病毒、脊髓灰白質炎、乙型腦炎、單純皰疹等病毒有較強抑制作用。對流感桿菌、腦膜炎雙球菌、痢疾桿菌有抑制作用。對皮膚真菌也有一定抑制作用。其根莖及葉具有鎮靜、解痙及抗癲癇作用。
• 【性狀鑑別】：本品呈倒卵形或長圓形，上部鈍圓，下部稍尖，稍彎曲，長10-16cm，直徑在4-7cm；棕褐色；全體密被葉柄殘基、鬚根和少量鱗片。葉柄殘基上部扁平，向下漸窄，背部隆起，中央有1條縱棱，近上端可見「V」或「M」形突皺紋；質硬而脆，易折斷，斷面略平坦，有黃白色小點（分體中柱）2個，呈「八」字形排列。葉柄基部生有1-3條鬚根，多分支，有時具棕色絨毛。氣微而特異，味澀。
• 【顯微鑑別】：根莖（直徑1.3cm）橫切面：表皮常脫落，最外面為數列至10餘列厚壁細胞，分體中柱10餘個，斷續環狀排列。內皮層明顯。木質部由多角形管胞組成；周圍為韌皮部；薄壁組織中有大形裂隙，細胞內充滿細小澱粉粒。
• 【主治】：中藥治風熱感冒，溫熱癍疹，痄腮，吐血，衄血，腸風便血，崩漏，蛔蟲病，蟯蟲病，絛蟲病；預防流行性乙型腦炎，麻疹。

蒙藥冶毒熱，肉食中毒，視力減退。胃脹，嘔吐，精神疲倦，頭暈，狂犬病，流感，傷熱。

• 【用法用量】：中藥6～15克，水煎服，或入丸散劑；外用適量，研末調敷患處。

繁殖方法

• 孢子採集：9月中下旬當莢果蕨的孢子葉由暗綠色轉變為黃棕色時，選取長勢健壯的植株，採取孢子葉，陰乾後碾碎，篩出孢子囊，貯存在溫度0-5℃的冰箱內，播種前用無菌水充分沖洗，展於無菌紙上，等孢子囊干後，自行開裂，彈出成熟的孢子。
• 培養基配製：用草炭土、暗棕壤、河沙，按5份:3份:2份比例混合，拌勻，過篩製成混合土。將洗淨的粗河沙，石頭，播種容器和混合土分別蒸汽滅菌半個小時。
• 播種：先用瓦片蓋上播種容器的底孔，放進小石子，粗河沙約占容器的1/3，再加混合土，用木板刮平，壓實蓋上玻璃板待用。播種前把裝滿混合土的容器，浸在水裡使培養土充分濕潤，取出，將孢子均勻撒在培養土上，播種後再浸放在淺水裡，第二天取出，將播種容器移到溫暖、空氣濕度達到80%以上的溫室，每天光照4個小時以上，溫度控制在20℃左右，孢子3天就開始萌發，播後10天形成原葉體，71天形成孢子體。孢子體達到3片-4片真葉進行第一次移盆。孢子苗具有葉4片以上，植株高達4厘米-5厘米時進行第二次移栽。將根系帶土的孢子苗移栽到圃地里，移栽後覆蓋塑料棚並定期澆水。
• 營養體繁殖，又叫分株繁殖，即在母株周圍，由根莖生出較多的幼苗，通常在春秋兩季進行分株，秋季於9月份，春季於4月上中旬葉簇開始生長時期，選根莖發達、健壯的植株，將蕨苗連根帶土挖起，保持根莖完整，或同時將母株挖出，根據母株根莖大小縱切成若干塊，但需帶根帶葉才易成活，隨起苗隨栽。在整好的畦面上，按行株距各40厘米挖穴，每穴栽l株，覆土後壓實，以增加根莖與土壤的接觸，然後澆水。緩苗3～5天即成活。
• 莢果蕨適應性強，耐寒耐早，在北方既可露地栽培，又可盆栽觀賞。
• 選擇有樹冠遮蔭的林下栽培，先清除林中、樹枝、石塊，深翻土壤，用篩子過土，除去碎石子，取肥沃壤土或腐葉土與其混勻，施以農家肥，深翻20一25厘米，整細整平，做畦。大田栽培，選擇平整土地、水肥條件好、土質肥沃、滲透性好的地塊進行栽植。莢果蕨喜陰，驟然或持續高溫，都要使蕨類失水，造成熱害，夏季搭遮蔭棚保持濕潤的環境。
• 盆栽時用3份壤土和1～2份腐葉土混合，並可摻入部分粗沙以利於排水透氣。盆土不宜過濕，一般每2～3天澆水一次即可，但應注意葉面噴水。春季及初夏是生長旺季，應加強肥水管理。冬季如移入溫室，保持8～10℃以上，可常綠。地栽對土壤要求不嚴，管理可粗放，適植於疏林下。
• 水對蕨類的栽培很重要，滿足蕨類的土壤用水和空氣濕度的要求，原則是少澆水，看苗情，看氣溫澆水，土壤不干不澆水，經常對葉面噴水，清洗葉面的尖埃，保持葉面的清潔和濕度。經常鋤草、鏟趟，進行正常的生產管理。

養護要點

對溫度適應性較強，分布於北緯22o－52o之間，對日照長短不敏感，但對土壤水分和空氣濕度要求較高，因此，多分布林下、山溪兩側和濕潤的溝谷中，乾旱地區無莢果蕨分布。光照強度和土壤對莢果蕨的生長發育影響較大，通過調查發現，蓋度與營養葉和孢子葉的生長發育高度相關，在一定範圍內隨着蓋度增加，營養葉和孢子葉的數目減少，營養葉和孢子葉的比值增加。基質為暗棕壤的條件，長勢較好，生物量積累較大。總之，喜濕潤、耐陰、耐寒、喜溫暖、喜腐殖質及含水量較高的中性土壤。

生長習性

(1)孢子繁殖 　A．孢子採集：9月中下旬當莢果蕨的孢子葉由暗綠色轉變為黃棕色時，選取長勢健壯的植株，採取孢子葉，陰乾後碾碎，篩出孢子囊，貯存在溫度0-5℃的冰箱內，播種前用無菌水充分沖洗，展於無菌紙上，等孢子囊干後，自行開裂，彈出成熟的孢子。 　B．培養基配製：用草炭土、暗棕壤、河沙，按5份:3份:2份比例混合，拌勻，過篩製成混合土。將洗淨的粗河沙，石頭，播種容器和混合土分別蒸汽滅菌半個小時。 　莢果蕨 　C．播種：先用瓦片蓋上播種容器的底孔，放進小石子，粗河沙約占容器的1/3，再加混合土，用木板刮平，壓實蓋上玻璃板待用。播種前把裝滿混合土的容器，浸在水裡使培養土充分濕潤，取出，將孢子均勻撒在培養土上，播種後再浸放在淺水裡，第二天取出，將播種容器移到溫暖、空氣濕度達到80%以上的溫室，每天光照4個小時以上，溫度控制在20℃左右，孢子3天就開始萌發，播後10天形成原葉體，71天形成孢子體。孢子體達到3片-4片真葉進行第一次移盆。孢子苗具有葉4片以上，植株高達4厘米-5厘米時進行第二次移栽。將根系帶土的孢子苗移栽到圃地里，移栽後覆蓋塑料棚並定期澆水。 　(2)營養體繁殖 　營養體繁殖，又叫分株繁殖，即在母株周圍，由根莖生出較多的幼苗，通常在春秋兩季進行分株，秋季於9月份，春季於4月上中旬葉簇開始生長時期，選根莖發達、健壯的植株，將蕨苗連根帶土挖起，保持根莖完整，或同時將母株挖出，根據母株根莖大小縱切成若干塊，但需帶根帶葉才易成活，隨起苗隨栽。在整好的畦面上，按行株距各40厘米挖穴，每穴栽l株，覆土後壓實，以增加根莖與土壤的接觸，然後澆水。緩苗3～5天即成活。 　3．栽培管理莢果蕨適應性強，耐寒耐早，在北方既可露地栽培，又可盆栽觀賞。 　選擇有樹冠遮蔭的林下栽培，先清除林中、樹枝、石塊，深翻土壤，用篩子過土，除去碎石子，取肥沃壤土或腐葉土與其混勻，施以農家肥，深翻20一25厘米，整細整平，做畦。大田栽培，選擇平整土地、水肥條件好、土質肥沃、滲透性好的地塊進行栽植。莢果蕨喜陰，驟然或持續高溫，都要使蕨類失水，造成熱害，夏季搭遮蔭棚保持濕潤的環境。