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| 黃山白茶 |
黃山白茶，安徽省歙縣特產，國家地理標誌產品。
黃山白茶富含氨基酸、鐵、鋅、硒等營養元素，特別是氨基酸含量較高,高達9.2%，遠超浙江安吉白茶，
由於其酚氨比較低，故茶湯滋味極其鮮醇。
2015年10月，黃山白茶成功獲批國家地理標誌保護產品稱號。
中文名黃山白茶外文名Mount Huangshan white tea產地名稱安徽省歙縣品質特點芽白如玉、葉薄如紙地理標誌國家
質檢總局地理標誌產品批准文號2015年第115號 批准時間2015年10月12日
產品特點
黃山白茶芽白如玉、葉薄如紙。葉脈呈乳白色，沖泡後似鳳羽有蘭花香，湯色清澈，鮮爽甜香。理化指標：水浸出物≥35%，
游離氨基酸總量（以穀氨酸計）≥7.0%。
歷史淵源
20世紀90年代初，安徽省黃山市歙縣璜田鄉茶農陸續在六聯至蜈蚣嶺海拔600米左右的高山茶園中發現多株原生狀白茶樹叢。
1991年，歙縣農業局與當地茶農的採樣，研製出首批樣品。
2008年以來，黃山白茶進行規模化推廣。
2009年，註冊成立了黃山甘白香白茶生態園。
產地環境
歙縣地處皖南山區，屬亞熱帶季風氣候，年均氣溫16.4℃，年降水量1477毫米。年平均氣溫為16.3℃，區域分配沿河谷、
平販一帶高，南、北山區低，歙縣多年平均地面溫度為18.8℃，地中（10厘米深處）溫度為7.8℃，地面極端最低溫度
為-16.3℃，極端最高溫度為70.9℃。歙縣多年平均降水日數154.3天，降水量為1536.2毫米，屬皖南多雨區，適宜茶樹生長。
生產情況
黃山市歙縣有白茶基地500畝，白茶育苗基地200畝，白茶積植戶達1500戶。白茶種植面積達4000畝，茶葉初產值達6000萬元。
產品榮譽
2015年10月，黃山白茶成功獲批國家地理標誌保護產品稱號。
地理標誌
地域保護範圍黃山白茶(徽州白茶)產地範圍為安徽省歙縣現轄行政區域28個鄉鎮，總面積2122平方千米。
質量技術要求品種
白化變異的黃山群體種。
立地條件海拔高度≥300米。土壤類型紅壤、黃壤，pH值4.5至6.5，有機質含量≥1.0%。茶樹栽培
育苗：採用無性繁殖。栽植密度：≤60000株/公頃。
施肥：每年每公頃施腐熟有機肥≥22500千克。
環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
採摘 3月中下旬至4月上旬，採摘1芽1葉初展至1芽3葉開展的鮮葉。
加工工藝流程
工藝流程：殺青→做形→乾燥。
加工工藝要求
殺青殺青溫度200至220℃；葉色變暗，略有扎手感即可。做形成條率≥60%。
乾燥初烘：溫度110至120℃，攤葉厚度2至3厘米，時間15至20分鐘；復烘：溫度100至110℃，攤葉厚度1至2厘米，時間15分鐘左右；
提香：溫度80至100℃，烘至葉片嫩黃帶綠、色澤鮮活、嫩香撲鼻即可。[1]