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黃嘌呤氧化酶

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黃嘌呤包括咖啡因，茶鹼，可可鹼(主要在巧克力中發現) ，和馬黛因。 主要的化合物，黃嘌呤，是嘌呤降解途徑的產物，並會在黃嘌呤氧化酶的作用下轉換為尿酸。

簡介

黃嘌呤氧化酶是一種專一性不高，既能催化次黃嘌呤生成黃嘌呤，進而生成尿酸，又能直接催化黃嘌呤生成尿酸的酶，EC1.2.3.2。一種含鉬、非血紅素鐵、無機硫化物、FAD的黃素酶。存在於牛乳、動物特別是鳥類的肝臟與腎臟、昆蟲、細菌中。分子量10幾萬―30幾萬。底物專性較廣，除以嘌呤衍生物為電子供體外，還可以蝶啶衍生物、醛(生成羧酸)為電子供體，表面上生成羥基化合物，氧原子來源於水。NADH也氧化。電子受體很多，有分子氧、硝酸鹽、苯醌、硝基化合物、NAD 、鐵氧還蛋白等，但依酶的來源而有所不同。在反應時生成過氧化物，引起連鎖反應 。

評價

黃嘌呤氧化酶活性位點中鉬蝶呤輔因子的鉬原子另外與一個端氧、多個硫原子以及一個端羥基相連。在黃嘌呤至尿酸的反應中，鉬上的氧先是轉移至黃嘌呤分子上，然後，水分子與活性中間體進行加成，使活性的鉬中心得到再生。