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黃佳傑

來自中國餐飲協會的圖片

黃佳傑，男，漢族，江蘇鎮江人。畢業於鎮江市旅遊學校中西式烹飪專業，2012年6月踏入餐飲行業，拜入中國烹飪大師居廣明先生門下學藝。現已獲得中式烹調師技師、控毒河豚烹飪師、中式麵點師專業證書，取得國家名廚、江蘇省烹飪大師、江蘇省青年崗位能手、2023年度全國烹飪優秀青年技術能手等榮譽稱號。

榮譽成就

他憑藉踏實的工作業績和精湛的業務技能，成績碩果纍纍，榮譽接連頗豐，曾獲得數十次各項烹飪專業賽事獎項和榮譽：

2024年入選《國家名廚》第六卷，被授予國家名廚榮譽稱號

2024年江蘇省淮揚菜創新職業技能競賽特別貢獻獎

2023年度全國烹飪優秀青年技術能手

2023年江蘇省餐飲行業職業技能大賽特金獎，同時被授予江蘇省烹飪大師稱號

2023年「振航杯」中國淮揚菜傳承爭霸賽團體金獎、個人特金獎

2023年第五屆中國（南京）餐飲供應鏈展覽會最具地方風味獎

2022年海天鼎廚杯全國烹飪技能錦標賽金獎

2022年江蘇省烹飪協會精品預製菜·名廚邀請賽金獎

2019年獲得中國美食烹飪錦標賽—中國創意菜專項賽五項銀獎

2018年「百家鮮」杯蚌埠市名廚爭霸賽特金獎

2018年淮海經濟區第二屆餐飲行業職工技能大賽金獎

2018年第九屆江蘇鄉土風味「金山杯」暨鎮江技能大賽特金獎

2017年第七屆中國·江蘇國際餐飲博覽會—中國青年名廚大賽金獎

2017年賀盛國際名廚爭霸賽鉑金獎

2017年中國鎮江「金山壹號遊輪杯」賀盛國際名廚爭霸賽鉑金獎

2014年被授予江蘇省青年崗位能手稱號

2014年賀盛國際名廚爭霸賽國際特金獎

2014年江蘇國際餐飲博覽會烹飪大賽特金獎

2013年江蘇國際餐飲博覽會—江蘇青年名廚銀獎

2012年中國·江蘇國際餐飲博覽會金獎

2012年江蘇省職業學校技能大賽二等獎

2011年鎮江市職業院校技能大賽烹飪項目中職組一等獎

黃佳傑從事餐飲工作十餘年中，多次受母校邀請參與研究職業院校技能比賽課題，並多次受鎮江市家政協會、部隊機關邀請，對烹飪實操技能培訓指導。通過「以老帶新」的方式，在工作單位中培養了數名徒工。

2016年參與編寫並編入了《廣明飲食·薈萃佳肴》。參與研發、製作「長江江鮮宴」、「南山養生宴」等主題宴席，受到專家和消費者的歡迎和好評。

2022年，在全國抗擊新冠疫情的關鍵時刻，黃佳傑所在的酒店被鎮江市潤州區政府及鎮江市高新區政府緊急徵用為「抗擊新冠病毒疫臨時指揮部」。黃佳傑帶領酒店廚房團隊圓滿完成為期兩個月的24小時後勤餐食保障任務。他深知烹飪行業工作者的艱辛與不易，但黃佳傑從未有過絲毫抱怨。儘管烹調師這個崗位在許多人眼中或許平凡無奇，他卻從未有過嫌棄之心。他始終堅信，干一行就要愛一行，本着兢兢業業的精神，他完成了每一次的工作任務。在抗擊疫情的特殊時期，黃佳傑與團隊緊密合作，確保每一份餐食都乾淨衛生、營養均衡。他們以實際行動詮釋着責任與擔當，為抗擊疫情貢獻着自己的力量。

展望未來，黃佳傑將繼續保持勤奮努力、腳踏實地的工作作風。他將帶着對烹調師這份職業的熱愛與激情，認真而努力地做好每一件事。他相信，通過不懈的努力和追求，烹調師這個平凡的崗位也能綻放出耀眼的光芒。