麻辣雞丁米線檢視原始碼討論檢視歷史
| 麻辣雞丁米線 |
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中文名麻辣雞丁米線主要食材郫縣豆瓣，，雞肉或者雞塊分 類麻辣
材料
郫縣豆瓣，一包（用不完）， 雞肉或者雞塊愛吃肉就多放點， 黑木耳看喜好適量，
上海青或者生菜一把， 米線或者米粉也可以用燴麵等等看人數而定， 雞精適量
鹽適量 辣椒適量 香菇數朵
做法
好多材料都是寫的適量，這個真心得看喜歡吃什麼了…這次做的我直接抓了兩把木耳泡着，
擇好切絲或者小塊三黃雞一隻，剁塊大料，香葉啥的準備好等做好鹵之後再煮米線
鍋里放油炸花椒，花椒炸得差不多了倒出來放蔥和姜，量根據自己口味定吧…我的沒
放放蔥姜的時候順便把八角和辣椒放進去，沒放蔥姜所以直接放了八角辣椒然後放雞肉，
醬油大火開炒…炒熟之後放入木耳和香菇丁，繼續炒…覺得都熟了之後添水，
加大料…水開了加雞精，鹽和郫縣豆瓣調味…鹵一定要一定咸一點…然後開始下面咯
水開了下米線…然後米線快熟的時候放青菜…關火撈出來…放鹵放香菜[1]