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麻辣香酥小鯽魚 圖片來自豆果美食網

麻辣香酥小鯽魚

麻辣小鯽魚的用料

• 鯽魚750g
• 料酒適量
• 大蔥、
• 姜、
• 鹽各適量
• 花椒麵、
• 辣椒麵各適量
• 菜籽油適量
• 雞精適量

麻辣小鯽魚的做法

2. 先上一個成品圖哦 製作麻辣香酥小鯽魚的材料：小鯽魚（土鯽魚，是農村親戚自已田裡面的，沒有餵任何食物，純天然的，哈哈哈哈）、鹽、料酒、大蔥、姜、菜籽油、花椒麵、辣椒麵、雞精。
4. 小鯽魚先清理乾淨，用鹽、料酒、大蔥葉、姜米碼味去腥，期間不時翻動醃製均勻，再沖洗乾淨，瀝乾水分待用。
6. 熱鍋，倒油，油熱後在油里放少許的鹽。
8. 再把瀝乾水分的小鯽魚一個一個的放在油裡面慢慢的用小火來炸。
10. 炸至微黃時，撈起，待油溫在升高一些後在復炸一次至鯽魚金黃酥脆時撈起待用。
12. 用一個小鍋，在鍋里放少許的油，在油里放適量的大蔥、薑片炒香後，撈出關火，待油溫降些後，放入辣椒麵、花椒麵拌勻後，在倒入炸好的小鯽魚拌勻就可以了。（吃時撒上小蔥花或用一個小碗裡放少許的醋蘸着吃都可以的哈）
14. 最後再上兩張美圖供大家流口水