麻辣豆皮檢視原始碼討論檢視歷史

麻辣豆皮是一道美味可口的小吃，屬於湘菜系。以黃豆榨油後的副產品為原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食鹽、味精等加工而成的風味食品。其營養豐富，口味獨特，有很好的市場，且生產設備簡單，原料易得，投資很少，容易上馬。

主要食材

豆腐皮、桂皮八角、辣椒、花椒

麻辣

豆皮：相信不少朋友都吃過麻辣刷豆皮但是外面的衛生實在不敢恭維，其實在家也能做出美味的麻辣豆皮，大家可以試試[1]

食材

豆腐皮適量生抽適量老抽適量花椒粉適量辣椒粉適量五香粉適量糖適量桂皮八角適量

辣椒適量花椒適量鹽和雞精適量

流程

1．材料準備。

2．豆皮用冷水浸泡。

3．十分鐘後撈出，擠干水分。

4．依個人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味精、老抽、生抽。

5．攪拌均勻，醃5分鐘。

6．將豆皮橫向平鋪在案板上。

7．捲成豆卷。^[1]

8．壓實、切段。

9．放入微波爐叮一分鐘即可。

提示：三種粉料按一比一比一，這個根據個人口味。