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麻薯吐司 圖片來自豆果美食網

麻薯吐司

吐司的用料

• 糯米粉35g
• 開水85g
• 高筋麵粉245g
• 酵母4g
• 細砂糖25g
• 鹽3g
• 黃油25g
• 全蛋液25g
• 黑芝麻10g
• 牛奶+水130g

吐司的做法

2. 糯米粉加開水混合均勻，放入廚師機中。
4. 加入除黃油之外的麵包材料，揉面10分鐘。
6. 加入軟化黃油，繼續揉面10分鐘，最後1分鐘倒入黑芝麻，混合均勻。
8. 取出麵團，蓋上保鮮膜，發酵1小時。
10. 麵團排氣後，分成8份，滾圓，鬆弛10分鐘。
12. 取1個麵團，擀長，輕輕捲起。
14. 鬆弛10分鐘。
16. 繼續擀長麵團，捲起麵團2-2.5個圈。
18. 全部完成，放入300g吐司麵包盒中。
20. 發酵至9分滿。
22. 放入烤箱，上下火190度，烤30分鐘。
24. 出爐後，脫模倒出，側放至涼。
26. 美味麻薯小吐司