鴨蛋鹹菜餅檢視原始碼討論檢視歷史
| 鴨蛋鹹菜餅
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鴨蛋鹹菜餅是由鴨蛋、鹹菜絲等製作而成的一道美食。
主要食材
鴨蛋鹹菜絲（菜場買的鹹菜絲很咸，需提前清洗、浸泡）麵粉澱粉
這個就是百樣搭配的鴨蛋鹹菜餅，搭配米飯、粥、麵條都很好哦！
製作流程
1原料：鴨蛋、鹹菜絲（菜場買的鹹菜絲很咸，需提前清洗、浸泡）、麵粉、澱粉
2把鴨蛋打入容器中，記入白醋、鹽（蛋類加入白醋可以更容易打發，也可以有效的去除蛋的腥味）
3鴨蛋打散，至蛋清、蛋黃均勻混合
4把鹹菜絲放入鴨蛋液中，攪拌，使鹹菜絲都掛上鴨蛋液
5倒入麵粉、澱粉、十三香、雞精、胡椒
6使麵粉和澱粉均勻的掛在鹹菜絲上
7把掛號面的鹹菜絲一點點的加水，到很濃稠的糊糊為止
8平底鍋加油，燒微熱倒入鹹菜糊，攤平，小火
9底面焦黃後翻另一面
10兩面都煎焦黃，鹹菜餅就熟了，但是還是不能馬上就拿出來，要把餅在鍋里用東西給分成小塊的，接着再煎，這樣餅邊也會脆脆的
11香噴噴的鴨蛋鹹菜餅來了[1]