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鴨腿燒刀豆 圖片來自豆果美食網

腿燒刀豆

鴨腿燒刀豆的用料

• 鴨腿3個
• 刀豆200g
• 料酒1勺
• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 鹽依個人口味
• 十三香2g
• 八角桂皮各1
• 蔥姜適量

鴨腿燒刀豆的做法

1. 首先將鴨腿焯水，冷水入鍋，燒開後煮2-3分鐘，撈出用溫水沖洗，剪小塊。
3. 刀豆洗乾淨，掰段，焯水，水燒開後，下刀豆，大火煮2分鐘撈出。
5. 起油鍋，加入冰糖，小火炒化，炒至褐色。
7. 加入鴨腿塊，炒糖色。
9. 加入生抽，料酒，蚝油。
11. 再加入十三香，翻炒均勻，加入八角，桂皮，蔥姜翻炒均勻。
13. 加入純淨水，沒過鴨腿為佳，燒開後，轉小火慢燉約35分鐘。
15. 按個人口味加入鹽。
17. 再加入焯水的刀豆，不要蓋蓋子，燉5分鐘。
19. 5分鐘後大火收汁，至濃稠即可關火。
21. 盛出裝盤。
23. 簡單美味，好吃極了。
25. 刀豆比鴨腿還好吃～