鴨掌包
鴨掌包 四川著名的傳統小吃,屬川菜系,味道鮮美。其地域小吃所不具備的。將麵粉加鹽拌勻用開水沖攪,加蓋燜5分鐘,取出搓擦勻透,再加豬油15克揉勻成團待用;將去骨鴨掌用鹽水洗淨,切成細末待用。金針菜、冬菇,用溫水浸發洗淨,切成細末,與各種調料拌勻,製成餡;將麵粉團摘坯、制皮,包入餡,捏成水餃形,上鍋煎至金黃即可
中文名 鴨掌包
分 類 川菜
口 味 酥,鮮
目錄
主要食材
目錄
基本信息
菜譜名稱
鴨掌包
所屬菜系
川菜
基本材料
製作方法
1.將麵粉加鹽拌勻用開水沖攪,加蓋燜5分鐘,取出搓擦勻透,再加豬油15克揉勻成團待用;
2.將去骨鴨掌用鹽水洗淨,切成細末待用。金針菜、冬菇,用溫水浸發洗淨,切成細末,與各種調料拌勻,製成餡;
3.將麵粉團摘坯、制皮,包入餡,捏成水餃形,上鍋煎至金黃即可。 [3]