雞蛋燜子檢視原始碼討論檢視歷史
雞蛋燜子是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、大醬、蔥花、辣椒等。適用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
- 中文名:雞蛋燜子
- 分類:小吃
- 主要食材:雞蛋
- 鍋蒸時間：15分鐘左右
- 工藝：蒸
所需食材
原料：雞蛋2個、大醬一小勺、蔥花少許、辣椒適量、植物油、水少許
製作方法
- 雞蛋打散備用；
- 將打散的雞蛋加入大醬、少許植物油、蔥花、辣椒以及少量的水；
- 撒上毛蔥；
- 最後上鍋蒸15分鐘左右即可。
東北雞蛋燜子的做法
- 將蛋液打散後分別加入香其醬、蔥花、尖椒、辣椒、油、味精、白糖、水（平時吃飯的碗少半碗），水多了容易稀不成型。然後繼續順時針攪拌
- 鍋里燒水，待水燒開以後放入籠屜，上鍋蒸10-15分鐘即可！
- 好啦！可以享用啦！在煮上幾根糯玉米配着吃特別有家鄉味道！[1]
食用須知
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥。 如若常患反覆口腔潰瘍，形體偏瘦，屬於虛火上炎，可以在早上，打開一生雞蛋，去蛋清，用剛燒開的水快速沖，攪勻。可少加點冰糖或者蜂蜜。有人會擔心蛋黃的膽固醇，然從臨床效驗看，如果是形體偏瘦，虛火上炎的高血脂患者，用以上方法後，不但虛炎之症好轉，而且血脂多有下降，故雞蛋黃不等於膽固醇。吾師常用，效果甚佳。