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雞肉拌飯

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雞肉拌飯是一道以雞肉、米飯為主要食材，豆腐泡、魔芋、胡蘿蔔為配料製作而成的菜品。

中文名雞肉拌飯主要原料雞肉，米飯是否含防腐劑否主要營養成分蛋白質主要食用功效強筋健骨

2隻雞腿去骨、切小塊，

雞骨加到水、加白葡萄酒、大火煮沸。撇淨浮沫, 加上月桂葉煮成雞湯撒上少許的鹽。

大米3小碗淘淨後，加上590ml的雞湯，放入電飯鍋浸泡30分鐘以上

※ 沒時間的時候可以直接燜制

胡蘿蔔切片、口菇掰成小朵、豆腐泡切絲、魔芋切條，焯水。

不要太大塊，否則不容易入味，

雞肉加2大匙生粉（澱粉）4大匙料酒，3大匙醬油，醃置20分鐘

作法

1.大米3小碗淘淨後，加上590ml的雞湯，放入電飯鍋浸泡30分鐘以上

※沒時間的時候可以直接燜制

加上口菇，插上電燜制。

2.電飯鍋自動斷電後，繼續燜制5～6分鐘。

3.炒鍋內放油、炒胡蘿蔔至半熟，盛出。

4.不洗鍋不放油，直接到入雞肉和醃置的調料，煮熟。

5.加入豆腐泡、魔芋、胡蘿蔔炒拌均勻，可加點鹽和糖調一味,

口重的人可以加一點醬油

沒有豆腐泡可以用豆腐皮切絲

6.炒好的雞肉和燜好的米飯攪拌均勻，開吃