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| 雞汁土豆泥 |
雞汁土豆泥是用土豆製作的一道特色菜。土豆泥可用買來的現成土豆泥粉（據說肯德基等快餐店就是用現成的土豆泥粉），加牛奶、黃油等直接來調，也可以用土豆自己來做。
基本內容
中文名：雞汁土豆泥
主要營養成分：蛋白質，賴氨酸，鉀，鋅，鐵，維生素C，維生素B1，磷
主要原料：土豆、黃油
輔料：鹽 澱粉
適宜人群：青年人，老年人，兒童
是否含防腐劑：否
別稱：糍粑
儲藏方法：冷藏更新鮮
做法步驟
1. 土豆必須選用當季的新鮮土豆，這樣蒸出來的土豆才會足夠的沙,土豆去皮切片，放鍋內蒸熟（大概要20多分鐘），蒸好的土豆用筷子輕輕一紮就透，如果蒸的不夠的話就蓋上鍋蓋繼續蒸！
2. 蒸好的土豆放到平盤內，加一點點的鹽（一點點足夠，因為後面的雞汁還是鹹的呢），加入足夠量得牛奶（兩個土豆，我加了量勺五大勺的牛奶），用勺子碾成泥，碾的越細越好！
3. 鍋內放黃油（一定用純黃油，這樣炒出來的土豆泥才會足夠香），黃油融化以後放入土豆泥，小火慢慢的炒 炒好的土豆泥中加入雞汁，雞汁的量看個人喜歡（但是別太多，我這個雞汁加的就有點多了，最後的土豆泥有些咸，這個可以嘗着來），最後再撒一點點黑胡椒碎 炒勻的土豆泥盛出來，用裱花嘴擠到容器中做個造型，足夠了！
雞汁土豆泥
做法：
1、中等大小的土豆2個，去皮洗淨，切成幾大塊。
2、放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗裡，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油（我用的瑪琪琳，就是植物黃油），一點鹽，1－2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。
3、把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裡，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。
4、小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。我用的雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好。
註：
1、取一點澱粉加水攪勻，即是水澱粉，喜歡薄芡的話，就少放點澱粉，喜歡厚芡的話，就多放點澱粉。
2、關於土豆泥，可以用買來的現成土豆泥粉（據說肯德基等快餐店就是用現成的土豆泥粉），加牛奶、黃油等直接來調，也可以用土豆自己來做。我個人覺得，還是自己用土豆現做的更鮮香好吃，所以，只有想要偷懶的時候，才用土豆泥粉。
3、關於雞汁，自己熬當然好，不過，我嫌麻煩，就用買的雞湯罐頭了。[1]