鯽魚湯—月子餐檢視原始碼討論檢視歷史
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鯽魚湯—月子餐 碳水化合物以及豐富的維生素和鉀、磷、鎂、鈣、鋅、硒等礦物質。鯽魚中的蛋白質與穀氨酸、甘氨酸、卵磷脂等可以促進新生兒大腦發育，提高腦細胞的質量。鯽魚中的維生素E可以調理內分泌、抗氧化，有利於產後身體的復原。鯽魚湯中的不飽和脂肪酸，可以減少體內脂肪的合成，預防心腦血管疾病的發生。鯽魚中的礦物質，可以促進新生兒骨骼發育，微量元素硒還有較強的抗癌、抗衰老作用。
鯽魚湯的用料
- 鯽魚一條
- 生薑1塊
- 蘿蔔絲適量
- 水豆腐半塊
- 枸杞3克
- 蔥花5克
- 雞蛋1個
鯽魚湯的做法
- 所有材料，鯽魚打斜刀，白蘿蔔切絲，豆腐切塊
- 做鯽魚湯我一般先做個煎蛋，因為第一，油煎的荷包蛋在湯里煮了以後，油滴乳化，形成懸濁液，湯就顯得特別白，和做鯉魚湯要先煎魚一個道理。第二，油煎荷包蛋的蛋白呈疏鬆的結構，可以吸收鮮美的湯汁
- 加適量豬油
- 鯽魚兩面煎至焦黃，加滾熱的開水(鯽魚湯要白，加開水是關鍵)
- 大火煮5分鐘後，加入豆腐、蘿蔔絲、枸杞煮開後轉小火燉10分鐘
- 一碗營養的鯽魚湯就做好了[1]