鮮蝦乾貝海鮮粥檢視原始碼討論檢視歷史
老公念叨了半個多月同事做的海鮮粥多麼多麼誘人，難得周末不用東奔西走，睡到自然醒再去菜場買海鮮，煮一鍋暖胃的海鮮粥，滿足一下老公的胃。
白蟹乾貝蚝仔海鮮粥的用料
- 梭子蟹一隻
- 乾貝50克
- 蚝仔肉5-6個
- 小蔥1根
- 生薑若干
- 檸檬1/6個
- 白胡椒少許
- 油炸紅蔥頭少許
白蟹乾貝蚝仔海鮮粥的做法
- 煮好的白粥（正好煮了）也可將食材放米里，加適量水一起煮
- 小蔥切蔥花，生薑切絲，檸檬切角備用
- 梭子蟹一隻（可用花蟹肉蟹等其他海蟹）
- 乾貝熱水提前泡發，泡發的水之後一起倒粥里
- 白蟹去腮切塊
- 將白粥和蟹、薑絲、乾貝一起放入鍋里
- 加適量開水（視個人喜好稀或稠）大火煮開轉中小火煮15分鐘，期間不停攪拌，以防粘鍋
- 裝碗撒蔥花和白胡椒，放少許紅蔥頭，淋少許檸檬汁，完成[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好