鮮桃燒排骨檢視原始碼討論檢視歷史
| 鮮桃燒排骨 |
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主料
豬排骨750g 黃桃2個
輔料
油適量 老酒1小杯 冰糖10粒 味極鮮醬油適量 蒜頭2瓣 八角2粒 桂皮1小片 鹽少許 生薑1小塊
步驟
當桃子遇到排骨 肉質鮮嫩果香四溢
1.準備食材
當桃子遇到排骨 肉質鮮嫩果香四溢
2.黃桃去皮去核切小塊蒜頭去皮拍散姜洗淨切片
當桃子遇到排骨 肉質鮮嫩果香四溢
3.排骨溫水下鍋燒開後撇去血沬撈出排骨
當桃子遇到排骨 肉質鮮嫩果香四溢
4.鍋熱下油下冰糖熔化
當桃子遇到排骨 肉質鮮嫩果香四溢
5.加入姜·蒜·八角·桂皮煸出香味
當桃子遇到排骨 肉質鮮嫩果香四溢
6.加入氽好的排骨煸炒上色
當桃子遇到排骨 肉質鮮嫩果香四溢
7.加入適量老酒增香去腥
當桃子遇到排骨 肉質鮮嫩果香四溢
8.加入味極鮮醬油調味
當桃子遇到排骨 肉質鮮嫩果香四溢
9.加入溫水沒過排骨
當桃子遇到排骨 肉質鮮嫩果香四溢
10.加蓋大火燒開轉中小火燜煮半小時
當桃子遇到排骨 肉質鮮嫩果香四溢
11.加入黃桃塊翻炒勻後加蓋繼續燜煮
當桃子遇到排骨 肉質鮮嫩果香四溢
12.十分鐘後嘗下鹹淡再選擇是否加點鹽或醬油·大火收汁後盛出
小貼士
黃桃等排骨燜煮20分鐘後再加入·早加易爛糊影響成品美觀[1]