魯菜之蒜爆羊肉檢視原始碼討論檢視歷史
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魯菜之蒜爆羊肉
蒜爆羊肉的用料
- 羊肉片300g
- 大蒜兩頭
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 米醋1勺
- 老抽1勺
- 白糖1勺
- 鹽半勺
- 澱粉1勺
- 香油半勺
- 色拉油3勺
蒜爆羊肉的做法
- 羊肉片提前解凍
- 這個菜用大蒜多，用摩飛剝蒜還挺有意思，不到一分鐘搞定
- 只是碰撞的有點劇烈
- 剝好的大蒜切成片
- 調個料汁，小碗裡加入兩勺生抽，一勺料酒
- 加一勺米醋
- 來點蚝油和老抽
- 加一勺白糖提鮮
- 加一勺澱粉
- 加少許清水調勻
- 熱鍋涼油，下羊肉片大火快炒
- 變色即可盛出來備用，不要炒久了肉質緊縮變老
- 鍋里再加點油，爆香蒜片
- 羊肉回鍋翻炒一下
- 倒上料汁翻炒均勻
- 湯汁粘稠時點擊滴芝麻香油，提香增味，即可出鍋
- 上桌啦！
- 熱氣騰騰，嘗一口吧！