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鮮淮山蒸肉丸 圖片來自豆果美食網

鮮淮山蒸肉丸淮山健脾益胃，益肺止咳，降低血糖，滋腎益精，預防心血疾病，延年益壽。 淮山味道略為清淡，用來做肉丸子最適合。

鮮淮山蒸肉丸的用料

• 鮮淮山50g 免治豬肉200g
• 紅蘿蔔1個 生抽½勺
• 胡椒粉適量 香油（麻油）½勺
• 生粉（玉米澱粉）一小勺 蛋白½個
• 米酒½勺 砂糖適量
• 姜茸一小勺 鹽少許
• 蔥絲適量

鮮淮山蒸肉丸的做法

1. 准備食材。
3. 淮山磨茸，紅蘿蔔切片和小丁，蔥洗淨備用。所有調味料放進豬肉里順時針拌勻。
5. 紅蘿蔔片鋪在碟里備用，淮山茸、紅蘿蔔丁和½個蛋白打進肉里順時針拌勻。
7. 豬肉搓成肉丸放在紅蘿片上，隔水蒸十分鐘或蒸至熟透。
9. 出鍋，放上蔥絲，放上紅蘿卜片裝飾即可食用。
11. 綠色碟子是煎年糕。