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| 魔芋涼粉 |
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魔芋涼粉是一道美食，製作原料主要有鮮魔芋。
基本內容
中文名：魔芋涼粉
分類：涼菜
主要食材：鮮魔芋
功效：減肥
做法
原料：鮮魔芋500克。
製法：將鮮魔芋洗淨，去皮硇口水搗成漿，用細紗布濾去渣，汁液放入鍋內煮沸，小火煎熬2小時，倒入盤內，並加入白鹼，冷卻後即可凝成妍涼：粉樣膠凍。
減肥功效
涼粉主要成分為綠澱粉，富含鉀、磷等營養元素，其中的膳食纖維能促進腸道蠕動，有利於消化與排泄，還能調節血糖，起到降低餐後血糖的作用。
魔芋富含澱粉、膳食纖維，還有蛋白質以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素。其所含人體所需要的葡萄甘露聚糖達45%以上，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，並能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。[1]